Мавзу: меҳмонхонада кўрсатиладиган хизматлар сифатини назорат қилиш усуллари

Birinchidan
, sifat mijozlarning ehtiyojlarini aniq belgilash va keyinchalik 
ularning bajarilishini ko‘zda tutadi. Mehmonxona xizmatlari ko‘rsatishning eng 
muhim bosh qoidasi – mijozlarning paydo bo‘lgan barcha ehtiyojlarini qondirish. 
Xizmatlarni belgilash takliflari va ular sifati ustida doimiy ishlash xizmat bozorida 
raqobat ustunligiga erishishga imkon beradi.
Ikkinchidan
, sifat nafaqat xizmatlar ko‘rsatish va mijozlar ehtiyojlarini 
bajarish, yana u ularni to‘g‘ri ko‘rsatish hamdir. Misol uchun, agar xizmat 
ko‘rsatilgan bo‘lsayu ammo otel xodimi uni qo‘l uchida malol kelib bajargan bo‘lsa, 
mijoz bunday xizmatdan hech qanday qoniqish hosil qilolmaydi.
Uchinchidan
, sifat doimiy 
bo‘lishi kerak. Bir tipdagi xizmatlar ko‘p 
marta va doimiy sifat bilan ko‘rsatilmog‘i lozim. Mijoz o‘sha bitta otelga doimiy 
tashrif buyurar ekan, birinchi marta ko‘rsatilgan xizmatlar bilan hozirgisi o‘rtasida 
sezilarli farqni ko‘rmasligi (ayniqsa xizmat ko‘sratishni yomon tomonga 
o‘zgarganini) kerak.
Otelda sifatli xizmat ko‘rsatish muammosini bir necha usullar bilan hal etish 
mumkin. Birinchi yo‘nalish – mehmonxonalarni internatsionallashtirishning 
amerika modeli. Hozirgi zamon turizm industriyasida sayyohatchi juda ko‘p 
korxonalardan birini tanlash imkoniyatiga ega, qaysikim u o‘zaro deb hisoblagan 
joyda xilma-xil va sifatli xizmatlardan barhamad bo‘ladi. Tanlashda «biror-bir 
ishkalsiz» servis darajasi kafolatlangan imkoniyat mavjudligi ta’sir qiladi, albatta. 

---

23 
Bugungi kunda sifatning ana shunday kafolatlangan internatsional tizimi 
mehmonxona zanjirlari hisoblanadi.
Ushbu tizim mehmonxona xizmatlari sifati xalqaro tizimini yaratishda 
yo‘nalishlardan birining boshlanishi bo‘ldi. U qat’iy markazlangan sxema yaratishga 
asoslangan va sifat nazorati AQShdan instruksiyalar vositasida amalga oshiriladi. 
Instruksiyalarda texnologiyalar va xizmat ko‘rsatish va ularni boshqarish bo‘yicha 
bajariladigan ishlar batafsil bayon qilingan. Standartlashgan mehmonxona 
mahsulotlarini eksport qilishga asoslangan bunday tizimlar hayotchanligini vaqt 
ko‘rsatdi. U mijozlarga taqdim etilayotgan xizmatlar sifati bo‘yicha 
majburiyatlarning bajarilishini kafolatlaydi, sifatini ta’minlash uchun qat’iy nazorat 
doirasida o‘zaro kelishuvni ta’minlaydi.
Sifatli xizmatlar yaratish bo‘yicha ikkinchi yo‘nalishdan turizm sohasida 
asosan mustaqil korxonalarda foydalaniladi. Uning asosini shinamlik parametrlariga 
aniq rioya etish tashqil qiladi, qaysikim turbiznes amaliyotida ishlab chiqilgan va 
ham mehmonxonalar, ham ovqatlanish korxonalari, ham turistik firmalar uchun 
universal hisoblanadi. Kompleksni tashqil etuvchi bunga «shinamlik» 
tushunchasining quyidagi elementlari kiradi: axborotli, iqtisodiy, estetik; maishiy; 
psixologik.