Mavzu: Mehmonxonada ovqatlanishni tashkil etish



Download 93,96 Kb.
bet21/28
Sana25.02.2022
Hajmi93,96 Kb.
#292142
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   28
Bog'liq
Husanboy mustaqil ish

4. Birlashtirilgan - aralash xizmat
.5. Yarim bufet  - Mehmonlar faqat bayram boshida o'tirishadi.
Mavzu: 23. Banket Furshet
Ижтимоий кейтринг афзалликлари ҳаражатларнинг бирмунча камайиши жиҳозлар учун ҳаражат қилинмаслигини айтишимиз мумкин. УОК буюртмачига шартнома асосида столни элита даражасини ошириш мақсадида сервировка учун алоҳида буюмлар ва анжомларни таклиф этади. овқатланиш корхонаси кейтринг хизмат кўрсатиш билан кўплаб умумий тамонлари мавжуд. Турли хил тадбирларни ўтказиш мақсадида буюртмачига сервис хизматларини тақдим этиш учун жиҳозланган бинолар тақдим этилади. Уларга аванзал, умумий қабуллар учун банкет зали таомларни ва маҳсулотларни тайѐрлаш учун ошхона маҳсулотларини сақлаш учун совитиш шкафлари, зал ва ресторан столларини жиҳозлаш учун зарур бўладиган ошхона жиҳозлари идиш товоқларни ичимликларни сақлаш учун 132 алоҳида хона ажратилади. Кейтринг хизматининг бу тури афзалликлари шундаки маросимларни жойига бориб ўтказишдан кўра вақт тежалади. Кучиб юрадиган овқатланиш корхонасининг камчилиги шундаки бундай хизмат кўрсатиш учун тўловни амалга ошириш лизинг, суғирта, ишлаб чиқариш. Ҳаражатларининг кўплигидир. Корхонадан ташқарисидаги кейтринг озиқланиш индустриясида жуда машҳур. У буюртмачининг жойида унинг талабларини инобатга олган ҳолда хизмат кўрсатишни назарда тутади. Ташқаридаги кейтрингнинг устунлиги шундаки, унинг кўпгина ҳаражатлари (жой арендаси, устама нархлар, коммунал хизматлар тўлови, солиқларнинг пастлиги). Камчилиги транспорт воситалари ва махсус жиҳозларда тайѐрланган таомларни ва кондитер маҳсулотлани, ичимликларни сақлаш ва ташиш учун юқори ҳаражатлар. Кўчиб юрувчи кейтринг жамоавий овқатланишга эҳтиѐж бўлган жойлар –қурилиш майдонлари, офисларга ярим тайѐр маҳсулотларни етказиб бериш. Умумий овқатланиш корхоналари иссиқ таомларни уйга етказиб бериши ҳам тайѐр маҳсулотнинг чакана савдоси сифатида кейтринг хизматининг бир тури ҳисобланади. Кейтрингнинг бошқа мисоли спорт мусобақалари, фестиваллар, карнаваллар ва бошқа кўп сонли Тушлик учун безатилаѐтган стол турлича безатилиши мумкин. Официант эса мижоз буюртмасига қараб приборларни қўшади. Официант эса мижознинг буюртмасига қараб кераксиз анжомларни олиб ташлайди.

Download 93,96 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   28




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish