Mavzu: Kompleks birikmalarda kimyoviy bog’ tabiati. Simmetriya elementlari. Vbn va unga ko’ra kompleks birikmalarning geometrik tuzilishi

• Режа

• 4 -маъруза: Углеводлар

• 1. Моносахаридлар, тузилиши, стерео-
• кимёси ва таутомерияси.
• 2. Характерли хоссалари.
• 3. Моносахаридларда углерод занжири-ни узайтириш ва қисқартириш.
• 4. Дисахаридлар, муҳим вакиллари.
• 5. Полисахаридлар.

• Углеводлар ўсимлик қуруқ массасини 80 %, тирик организм қуруқ массасини эса 20% ини ташкил қилади.
• Умумий формуласи Cn(H2O)m
• Шунинг учун углерод ва сувнинг бирикмалари (углероднинг гидратлари-карбон сувлар) деб ҳисобланади.
• Уларни K. Шимидт, 1844-йил углевод деб номлади.

• Углеводларнинг синфланиши

• Моносахарид – гидролизга учрамайдиган оддий углевод бўлиб, молекуласидаги углерод атомлар сонига қараб:
• тетроза (C4),
• пентоза (C5),
• гексоза (C6) ва ҳокозаларга бўлинади.
• Агар углевод таркибида альдегид гуруҳи сақласа алдозалар (альдегидспирт), кетон гуруҳ сақласа кетоза (кетонспирт) синфига киритилади.

• Полисахаридлар гидролизланганда моно-сахарид ҳосил қилади. Улар ўз навбатида ОЛИГО ва ПОЛИСАХАРИДЛАРГА бўлина-ди. ОЛИГОСАХАРИД (дисахарид)- 2-10 та-гача 1 ёки турли хил моносахарид қолдиғи-дан тузилган.
• ПОЛИСАХАРИД-(11 тадан куп) 1000 тадан ортиқ 1 ёки турли хил моносахаридлардан иборат.

• Моносахаридлар стереокимёси

• Моносахариддаги асимметрик С атомининг конфигурацияси R ёки S билан белгиланади.

• Моносахарид сувдаги эритмасида 1 нечта таутомер шаклларда учрайди.

• D-глюкозанинг таутомер шакллари

• Моносахарид/ни ҳалқали шакли Толленс-нинг проекцион ва Хеуорзснинг текис перспектив формуласидан фойдаланилади:

• α- ва β-D-глюкозани сувдаги эритмаси буриш бурчаги тегишлича [α]D = +106o ва +22,5o га тенг. Вақт ўтиши билан иккаласини буриш бурчаги +52,5o га интилади ва тенг бўлиб қолади.
• Қанд эритмаси буриш бурчагини ёки оптик фаоллигини вақт ўтиши билан бундай ўзгаришига МУТАРОТАТЦИЯ ҳодисаси дейилади.

•