Mavzu: Davolash va prafilaktik ovqatlanishni tashkil qilishda texnologning o’rni reja: reja: O’zbekison respublikasi Prezidenti qarori

Oqsil

O`rnini almashtirib bo`lmaydigan oqsillar

• Triptofan
• Leytsin
• Izoleytsin
• Valin
• Treonin
• Lizin
• Metionin
• Fenilalanin

Go’sht mahsulotlari

Go’shtlar	Oqsillar, 100 g tarkibida
Mol go’shti	26 g
Qo’zi go’shti	25 g
Buzoq go’shti	24 g
Tovuq go’shti (terisiz)	18 g

Oqsillarga eng boy go’shtlar qatoriga yoqsiz mol, buzoq, qo’zi va tovuq go’shtlarini kiritish mumkin. Shu tarzda ularning tayyorlanishiga alohida ahamiyat berish zarur, masalan, qovurilgan go’shtlar tarkibida oqsillar ko’proq bo’lishiga qaramay, ular tarkibiga organizm uchun zararli bo’lgan to’yingan yog’lar ham kiradi. Bunday yog’lar tovuq terisida ham mavjud, shuning uchun tovuq terisini olib tashlash foydaliroq bo’ladi.

Baliqlar

Baliqlar	Oqsillar, 100 g tarkibida
Tunets	24 g
Lasos	22 g
Tilapia	20 g
Paltus	19 g
Kambala	12 g

Baliqlar oqsillarga boy bo’libgina qolmay, ular tarkibida yurakka foydali omega-3 yog’li kislotolar mavjud..

Tuxum

	Oqsillar, 100 g tarkibida	Oqsillar, o’rtacha tuxum tarkibida
Tuxum	13 g	6 g

Tuxum oqsillarning eng zo’r manbaasi hisoblanadi, chunki uning tarkibiga oqsillarda bo’lishi mumkin bo’lgan barcha 20-ta amino kislotalar kiradi.