Mavzu: Davolash va prafilaktik ovqatlanishni tashkil qilishda texnologning o’rni reja: reja: O’zbekison respublikasi Prezidenti qarori

Ovqatlanish –bu oziqalarning organizmga tushishi,hazm bo`lishi, so`rilishi va o`zlashtirilishi bilan kechadigan to`qima va hujayralarning tarkib topishida zarur bo`lgan, organizmda sarflanadigan energiyani qoplovchi va uning funksiyasini boshqaruvchi murakkab jarayondir.

• Ovqatlanish –bu oziqalarning organizmga tushishi,hazm bo`lishi, so`rilishi va o`zlashtirilishi bilan kechadigan to`qima va hujayralarning tarkib topishida zarur bo`lgan, organizmda sarflanadigan energiyani qoplovchi va uning funksiyasini boshqaruvchi murakkab jarayondir.

Ovqatlik moddalar va unga bo’lgan talab

1. Ovqat moddalari va unga bo’lgan talab.

• Ovqat tarkibidagi ko‘p sonli biologik faol bo‘lgan va muhim fiziologik vazifalarni bajaruvchi moddalar:

uglevodlar
yog‘lar
mikroelementlar
vitaminlar
oqsillar

Oqsillar

• Biz oqsillarsiz yashayolmaymiz, chunki ular hujayraning asosini tashkil etib, hayotiy zarur moddalar tarkibiga kiradi.
• Organizmning oqsil moddalarga bo`lgan ehtiyojini, asosan – go`sht, baliq, tuhim, sut, dukkakli donlar – loviya, mosh hisobiga qondiriladi.
• Odamning ovqat ratsionidagi oqsillarning 60 % hayvon oqsillari hisobiga qondirilishi kerak.
• Ovqatlanish ratsionida bir sutkada –100-120 gr oqsil istemol qilinishi kerak.

Oqsillar – aminokislotalar zanjiridan iborat polimer moddalar bo‘lib,hayotning asosini tashkil qiladi. Oqsillar organizm uchun qurilish materiali bo‘lib, ularning tarkibidagi 20 aminokislotadan 8 tasi ovqat tarkibida tushib turishi shart bo‘lgan tengi yo‘q biologik faol moddalardir. Organizmning oqsil moddalarga bo‘lgan ehtiyojini,asosan –go‘sht, baliq, tuxum, sut tarkibida bo‘lib, bular muhim parhez ovqatlari hisoblanadi. Ovqat ratsioni tarkibida oqsil moddalarining etishmasligi jiddiy kasalliklarga olib keladi. Shuningdek ratsion tarkibida oqsil moddalarining ortiqcha bo‘lishi ateroskleroz, o‘sma shishlarning ko‘payishiga olib kelishi ham aniqlangan.

• Oqsillar – aminokislotalar zanjiridan iborat polimer moddalar bo‘lib,hayotning asosini tashkil qiladi. Oqsillar organizm uchun qurilish materiali bo‘lib, ularning tarkibidagi 20 aminokislotadan 8 tasi ovqat tarkibida tushib turishi shart bo‘lgan tengi yo‘q biologik faol moddalardir. Organizmning oqsil moddalarga bo‘lgan ehtiyojini,asosan –go‘sht, baliq, tuxum, sut tarkibida bo‘lib, bular muhim parhez ovqatlari hisoblanadi. Ovqat ratsioni tarkibida oqsil moddalarining etishmasligi jiddiy kasalliklarga olib keladi. Shuningdek ratsion tarkibida oqsil moddalarining ortiqcha bo‘lishi ateroskleroz, o‘sma shishlarning ko‘payishiga olib kelishi ham aniqlangan.