Mavzu: Davolash va prafilaktik ovqatlanishni tashkil qilishda texnologning o’rni reja: reja: O’zbekison respublikasi Prezidenti qarori

Yog’lar

• Yog’lar – organizmda eng muhim quvvat manbai hisoblanib 1 gr. yog‘ parchalanganda 9,3 kkal. energiya ajralib chiqadi. Organizmga yog‘lar ovqat moddalari bilan birga tushadi yoki ichki biokimyoviy jarayonlar tufayli oqsillar va uglevodlardan hosil bo‘ladi. Shuni alohida ta‘kidlab o‘tish lozimki, hayvon yog‘lari to‘yingan yog‘ kislotalariga boy bo‘lib, organizmda ateroskleroz kasalligini va uning asoratlarini keltirib chiqarishga sabab bo‘ladi. Shu sababli hayvon yog‘larini iste‘mol qilishni chegaralash, ayniqsa 35-40 yoshdan so‘ng asosan o‘simlik yog‘larini iste‘mol qilishga o‘tish tavsiya etiladi.

Yog`lar

Yog` mahsulotlari organizm uchun energiya manbai bo`lib hisoblanadi

O`simlik yog`lari tarkibida holesterin moddasi bo`lmaydi, shuning ushun engil hazm bo`ladi
Hayvon yog`lari tarkibida uqori darajada holesterin moddasi bo`ladi.
Ovqatlanish ratsionida bir sutkada –100-120 gr yog`lar istemol qilinishi kerak.

Uglevodlar

• Ugllevodlar - energiyaning asosiy manbai.
• Ugllevodlarga bo`lgan talab –qora non, loviya, no`xat, makaronlar, yormalar, kartoshka, sabzi, qizil lavlagi, xurmo, uzum, anor, o`rik hisobiga qoplanadi.
• Ovqatlanish ratsionida bir sutkada –400-500 gr uglevod istemol qilinishi kerak.

Vitaminlar

Vitaminlar-biologik faol moddalar , moddalar almashinuv jarayonida ishtirok etadi.

İnson organizmi uchun A, B, B1, B2, B6, B12, C, D, PP, E, F darmondorlari nihoyatda zarurdir. Ularning ta‘siri inson organizmi faoliyatida juda muhim rol o‘ynaydi. Agar mazkur vitaminlardan birortasi etishmasa, inson organizmida turli xastaliklarning kelib chiqishiga sharoit tug‘iladi. Bu esa inson umrining qisqarishiga olib keladi.

Makro va mikro elmentlar

Vitaminlar-biologik faol moddalar , moddalar almashinuv jarayonida ishtirok etadi.

Mineral tuzlar
Mineral tuzlar to`qima, to`qima suyuqligi, qon, plazma va suyaklarning tarkidiy qismini tashkil etadi.