«Mahalliy xomashyolar va ikkilamchi resurslar asosida innovatsion texnologiyalar»

Nomlanishi 
Energiya 
qiymati 
Protein 
Uglevod 
Yog'lar 
Temir 
Kaltsiy 
No'xot 
378 
20.47 
62.95 
6.04 
4.31 
57 
Yashil no'xat 
352 
23.82 
63.74 
1.16 
4.82 
37 
Buyrak 
loviya 
333 
23.58 
60.01 
0.83 
8.20 
14 
Yasmiq-
chalar 
3352 
24.63 
63.35 
1.06 
6.51 
35 
Lima loviya 
338 
21.46 
36.38 
0.69 
7.51 
81 
Mosh 
347 
23.86 
62.62 
1.15 
6.74 
132 
Soya 
446 
36.49 
30.16 
19.94 
15.70 
277 
Osiyo mintaqalarida soya ko'pincha bir necha an'anaviy oshxonadan 
tayyorlanadi. Gonkonglik ayollarning soya oqsilini o'rtacha iste'mol qilinishi 4,5 g ni 
tashkil etdi (har bir odamning o'zgaruvchanligiga qaramay); ammo, boshqa 
tadqiqotlar Shanxayda ko'proq o'simliklarga asoslangan dietali odatlarga ega bo'lgan 
ayollarda kuniga soya proteinini qabul qilish 17 g gacha. Yaponiyadagi kattalar 
orasida soya proteinini o'rtacha iste'mol qilish kuniga 6 dan 11 g gachani tashkil 
qiladi.
Go'sht 
tizimini 
tayyorlashda 
oqsil-yog'li 
qo'shimchalarning 
maqsadli 
qo'llanilishi bizga umumiy kimyoviy va aminokislotalar tarkibini normallashtirishga, 
ishlatilgan asosiy xom ashyoning funktsional va texnologik xususiyatlaridagi 
og'ishlarning o'rnini qoplashga va ishtirok etishni ta'minlaydi. 
Proteinli xom ashyoning prototiplarini oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlab 
chiqarish va yuqori sifatli go'sht xom ashyosining bir qismini ishlab chiqarish, tayyor 
mahsulotlarning sifat ko'rsatkichlarini yaxshilash, ishlab chiqarilayotgan mahsulot 
tannarxini pasaytirish imkonini beradi.