«Mahalliy xomashyolar va ikkilamchi resurslar asosida innovatsion texnologiyalar»

Foydalanilgan adabiyotlar 
1. Стародубцева А.И., Паньшина Н.И. Практикум по хранению зерна-М: Колос, 
1976-226 с. 
2. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна М: 
Агропромиздат, 1987-288с. 

---

464 
ТЕХНОЛОГИЯ МУКИ КОРМОВОЙ НА ОСНОВЕ РЫБНОЙ ЧЕШУИ 
Ш.Р. Курамбаев., З.Р. Кураязов.,M.Х. Жуманиёзова 
 
 
В условиях роста населения планеты и увеличения дефицита пищевого и 
кормового белков, а также имеющейся тенденции к сокращению мирового 
вылова гидробионтов возникает необходимость создания технологий более 
глубокой переработки рыбного сырья. 
В процессе разделки рыбы образуются отходы, значительную долю ко- 
торых составляет коллагенсодержащее рыбное сырье, которое в настоящее 
время недостаточно востребовано (чешуя, кожа, рыбные бульоны и др.). Ос- 
новным направлением переработки рыбных отходов является производство 
рыбной кормовой муки. 
Традиционные технологии получения кормовой рыбной муки энергоза- 
тратны и требуют наличия значительного количества рыбных отходов. 
В настоящее время большинство рыбоперерабатывающих предприятий 
име- ют малые и средние производственные мощности и незначительное 
количе- ство отходов. Организация сбора и хранения этих отходов приводит к 
суще- ственному снижению их качества и потерям массы при последующем 
произ- водстве кормовой рыбной муки. Поэтому возникает необходимость в 
разра- 
ботке 
экономически 
эффективной 
безотходной 
технологии, 
позволяющей перерабатывать небольшие количества рыбных отходов 
непосредственно в местах их образования. 
При выполнении экспериментальных работ использовали стандартные, 
физико-химические, органолептические методы исследований. Отбор средних 
проб рыбных отходов и готовой про дукции, подготовка их к анализу 
проводилась в соответствии с ГОСТ 7631-2008. [1, 2]. Методы определения 
органолептических и физических показателей рыбного сырья - по ГОСТ 7636-
85, ГОСТ 13496.13- 75, комбикормового сырья (сухая спиртовая барда, 
пшеничные отруби) - по ГОСТ 13496.0-2016. Определение массовой доли воды 
в чешуе, рыбных отходах, кормах, готовой продукции определяли по ГОСТ 
7636-85, ГОСТ Р 54951-2012.
Массовую долю золы для рыбного и растительного сырья, а также кормов 
и готовой продукции определяли путём взвешивания после сжигания навески в 
муфельной печи по ГОСТ 7636-85 , ГОСТ 26226-95, ГОСТ 32933-2014 . 
Массовую долю золы, не раствори мой в соляной кислоте, в чешуе и муке 
кормовой на её основе определяли по ГОСТ 13496.14, ГОСТ 32045-2012. 
Органолептические показатели (внешний вид, запах) - по ГОСТ 7636-85, ГОСТ 
13496.13-75.
Мука кормовая на основе рыбной чешуи может быть получена как с ис- 
пользованием обезжиренного рыбного бульона и продуктов его переработки 
(включая рыбную тканевую жидкость), так и без них. 

---