Магистратура бўлими қўлёзма асосида удк

III БОБ. ТАДҚИҚОТЛАР НАТИЖАЛАРИ ВА УЛАРНИНГ ТАХЛИЛИ.
3.1
3.2
3.3.
3.4.
3.5.
ХУЛОСАЛАР...........................................................................................................
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР................................................................
ИЛОВА....................................................................................................................


Кириш
Антиоксидантлар организмда метоболитик ўзгаришлар натижасида ҳосил бўлган, беқарор тартибдаги малекулаларнинг эркин радикалларини нейтраллайдиган физиологик фаол моддалар ҳисобланади. Маълумки организмдаги кислород фаол оксидловчи моддадир. Кислород иштирокидаги оксидланиш реакциялари кўплаб тирик организмлар учун энергия манбаи ҳисобланади. Бироқ, ҳужайрадаги метаболизм жараёнида реактив кислород турлари ҳосил бўлади ва тўпланади, ҳужайрадаги моддалар алмашинувини ҳамда унинг тузилишини бузади. Ўз табиатига кўра, улар липидларни, оқсилларни қисман ёки тўлиқ йўқ қилишга қодир, ҳужайра ва ген мутациясини келтириб чиқарадиган радикаллардир. Охир-оқибат, ҳужайрадаги ва умуман танадаги метаболизм бузилади, оксидловчи стресс пайдо бўлади. Aнтиоксидантларнинг вазифаси танадан эркин радикалларни боғлаш ва олиб ташлашдир. Бизнинг танамиз ортиқча эркин радикаллар билан курашиш учун ўз тизимига эга - антиоксидант тизим сақлайди. Бироқ, унинг самарадорлиги салбий экологик омиллар таъсирида пасаяди. Нотўғри овқатланиш, стресс, автомобил чиқинди газлари, турли саноатнинг қайта ишланган маҳсулотлари ва бошқа кўплаб омиллар бизга ва антиоксидант тизимимизга салбий таъсир қилади. Aйни пайтда, кўплаб ўсимликлар антиоксидант фаол моддаларни ўз ичига олганлиги номаълум эмас. "Тўғри" озиқ-овқатларни истеъмол қилиш тананинг антиоксидант тизимини тиклаши ва тананинг умумий саломатлигини сезиларли даражада яхшилаши мумкин. Овқат пишириш жараёнида унга ўсимликларни қўшиш нафақат янги ва пиширилган овқатларга кучли ва характерли лаззат беради, балки табиий антиоксидантларни ҳам киритади. Зираворлар томонидан идишга бериладиган нозик индивидуал хушбўй иштаҳани рағбатлантиради ва овқатнинг янада ҳазм бўлишига ёрдам беради. Шунинг учун зираворлар, ҳатто кичик дозаларда ҳам, овқат ҳазм қилиш жараёнига ижобий таъсир кўрсатади. Бундан ташқари, зираворлар таркибидаги антиоксидантлар аллергик касалликларнинг, шу жумладан бронхиал астманинг намоён бўлиш даражасига бевосита таъсир қилади. Ундан ташқари турли тартибдаги витаминлар ҳамда биологик фаол қўшимчалар (БФҚ) ҳам ўз навбатида антиоксидант тартибда ишлаши мумкин. Шундай қилиб, антиоксидантлар инсон саломатлигини яхшилашга турли хил таъсир кўрсатади, шунинг учун таббий даражадаги ўсимликлар асосида антиоксидантларни ҳозирги куннинг зарурий омили ҳисобланади.