М. Марупова, Р. Акбаров, Г. Мирзахмедова “фармакогнозия”

3. Липидларнинг бошқа турлари
. Бу гуруҳ липидларига юқорида 
кўрсатилган липидлар биосинтези ѐки парчаланишидан ҳосил бўлган оралиқ 
моддалар киради. Масалан моно, диглицеридлар, стеринлар, зеаксантинлар, 
ѐғда эрийдиган витаминлар А, D, Е, ва К, юқори молекулали углеводлар, 
глицериннинг оддий эфирлари киради. 
Ёғлар ўсимлик ва ҳайвонот дунѐсида кенг тарқалган бўлиб, асосан 
жамғарма озуқа моддаси бўлиб хизмат қилади. Ёғлар мураккаб органик 

---

24 
аралашма бўлиб, уларнинг асосини глицеридлар ташкил қилади. 
Глицеридлар таркибида 30 дан ортиқ кислоталар бўлса ҳам асосан 8 таси кўп 
учрайди буларга қуйидагилар киради.
Тўйинган кислоталар
: 
1. Миристин C
13
H
27
COOH 
2. Пальмитин C
15
H
31
COOH 
3. Стеарин C
17
H
35
COOH 
Тўйинмаган кислоталар
: 
1. Олеин C
17
H
33
COOH 
2. Линол C
17
H
31
COOH 
3. Линолен C
17
H
29
COOH 
Баъзан капрон, каприл, каприн, лаурин, арахин, беген, эрук ва бошқа 
кислоталар бўлиши мумкин. 
Ёғлар таркибида глецеридлардан ташқари қуйидаги бирикмалар 
учраши мумкин. 
1. Соф ѐғ кислоталари (гидролиз) 
2. Стеринлар (зоостеринлар, фитостеринлар) 
3. Фосфатидлар (глицерин + ѐғ кислотаси + фосфор кислотаси) 
4. 
Липохромлар (ранг берувчи бўѐқ моддалар, хлорофилл, 
каротиноидлар, госсипол, ва бошқалар) 
5. Витаминлар А, D, Е. 
6. Хромоген моддалар ѐғларнинг баъзан рангли реакциялар беришига 
сабабчи моддалар. Масалан кунжут мойи таркибидаги сезамол шуларга 
киради. 
Ёғлар асосан ўсимликларнинг меваларида, уруғларида, ҳайвонларда 
эса тери ости тўқималарида, ички органлар атрофида тўпланади. 
Ҳужайрада мой билан бирга ҳамиша 
липаза
ферменти бўлади. У 
мойларни парчаланишида иштирок этади.
Медицинада ѐғлар асосан суртма дори, линиментлар, малҳамлар, 
совунлар, шамча, шарчалар ва бошқа доривор моддаларни эритишда ҳамда 

---

25 
сурги сифатида ишлатилади. 
Мева ва уруғлардан сиқиш – пресслаш йўли билан ѐғ олинади. Бу усул 
билан олишда уруғни қиздириб ѐки қиздирмасдан олиш мумкин. 
Медицинада асосан қиздирмасдан – совуқ усулда олинган мойлар 
ишлатилади.