М аълум от лар билан тулдирилган дарслик ярат иш ни такозо этди

Э нергиянит кунлик сарфи.
Соглом одам организмидаги кун- 
[к энергетик сарф асосий алмаш инувдан фарцланади ва у цуй- 
[аги цисмлардан таркиб топ ган : асосий алм аш и нув; и ш ч и
шимча, яъни маълум бир ишни бажариш учун сарф л ан ган
ергия; овцатли моддаларнинг специфик динамик таъси ри. Бир 
ткада ажралиб чикцан энергияларнинг йигиндиси и ш чи ал- 
[шинувни ташкил цилади. Д ар хил жисмоний х аракатл ар д а 
сралиб чицадиган 
э ж р п я -ж и см о н и й фаоллик
к оэф ф и ц и ен та 
[лан аницланади, у умумий энергетик сарфнинг асоси й алм а- 
янув катгалигига булган нисбат билан аникланади.
Кунлик энергетик сарфларига кура барча одам лар 5 гуруц га 
линади.
Утирган холда енгил иш бажариш учун бир суткада 2400- 
00 ккал жисмоний зурициш билан баж арилаётганда 3 40 0- 
ООккал, ута огир жисмонии мецнат билан шугулланганда 4000- 
ОС ккал ва ундан ортиц энергия зарур. Чиницкан сп о р тч и л ар -
цисца ва
1
£г ичида жадал маш ц бажарган пайтларида и ш чи

---

Г урух
Касбининг 
узига 
хослиги
Ж исмоний фаоллик 
коэфициенти
Суткалик эперги 
сарфи кДж (ккал'
Б и ри н чи
Лклий ме^нат
1,4
9799-10265
(2100-2450)
И кки н чи
Енгил 
жисмоний 
мохнат
1,6
10475-11732
(2500-2800)
У чинчи
Уртача ОРирликдаги 
жисмоний мехнат
1,9
12360-13827
(2950-3300)
Т у р ти н чи
Ояир 
жисмоний 
мехнат
2,2
14246-16131
(3400-3850)
Б еш и н чи
Ута орир жисмоний 
мехнат
2,5
16131-17598
(3850-4200)
энергети к сарф асосий алмаш инувга нисбатан 
2 0
мартагача о] 
тиш и мумкин. Ж исмоний зурициш пайтда умумий энергетк 
сарф ни сарф булаётган 
0 2
мивдори билан аниклаб булмайд] 
чунки энергиянинг бир цисми гликолиз (анаэроб) натижаси; 
хосил булади. Кислородга булган э^тиёж ва истеъмол килинаё' 
ган 
0 2
уртасидаги фарц анаэроб жараён хисобига ^осил булаё' 
ган энергияга тугри келади ва 
кислород щарзи
деб аталади. Жи< 
м сни й иш тухтагандан сунг хам 
0 2
истеъмол килиниши юцор 
крлади, чунки бу пайтда кислород царзи организмга кайтарил; 
ди. У ш бу кислород анаэроб метаболизм ^исобига хосил булга 
махсулот-сут кислотасини пировиноград кислотасига айланп 
риш, энергетик бирикма (креатинфосфат)ни фосфорлаш ва С 
за^ираси булган миоглобинни синтезлаш учун сарфланади.
О вцат истеъмол килиниш и энергетик сарфни кучайтирад 
( о з щ моддаларнинг специф ик динамик таъсири).
Оцсилли ов! 
ат м од д а алмашинув жадаллигини 25-30%га, карбонсув ва ёгла 
эса 
1 0
% га орттиради. У хлаётган пайтда модда алмашинув ж; 
д ал ли ги асосий алмаш инувдан 10% га камаяди. Бунинг сабаб 
ухл аётган пайтда мускулларнинг бушашган холда булишиди] 
К^алконсимон бези гиперфункциясида асосий алмашинуви к; 
чаяди ва гипофункцияда эса сусаяди. Гипофиз ва жинсий бе 
лар гипофункциясида асосий алмашинув жадаллиги пасаяди.
А цлий ме^нат пайтида энергетик сарф жисмоний мехнап 
н исбатан анча паст. Зур бери б ацлий ме^нат цилганда ^ам эне] 
гети к сарф, тинч ^олатга нисбатан, 2-3% га ортиши мумки 
^олос. А гар акулий ме^нат эмоционал цузгалиш билан бирга с< 
дир б улса энергетик сарф ан ч а ортади. Эмоционал цузралишда 
сунг бир неча кун давомида модда алмашинуви 11-19% га ор­
ган э^олда колиши мумкин.

---

Модда алмаш инуви.
Озиц моддаларнинг хазм йулига ва ^аво- 
и упкага тушиши модда алм аш инувининг бош ланиш идир.
Оцсил, ёр ва карбонсувларнинг ферментлар таъси рида сувда 
рувчи аминокислоталарга, моно-ва дисахарадларга, г л и ц е р и н , 
1
: кислоталари ва бошца м а^сулотларгача парчаланиш ва сури- 
иш жараёни модда алмаш инувининг биринчи босцичидир.
Озиц моддалар ва кислороднинг цонда таш илиш и, туцим а- 
арга етказилиб берилиши, ^уж айралардаги м оддаларнинг му- 
аккаб кимёвий узгаришлари модда алмаш инувининг иккинчи 
оскичидир. Хужайраларда бир вацтнинг узида озиц м оддалар- 
инг охирги махсулотларгача парчаланиш и, ферм ентлар, гор- 
онлар, ^ужайра таркибий ^исм и синтезланиш и соди р булади. 
1
оддалар парчаланиши натижасида энергия ажралиб чицади ва 
синтез жараёнида, аъзо ва бутун организм ф аолиятини таъ- 
инлаш учун сарфланади.
Хосил булган охирги моддаларнинг ташилиши, буйрак, упка, 
гр безлари ва ичак орцали чицариб юборилиши модда алм аш и - 
увининг учинчи босцичидир.
Оцсил, ёг, карбонсув, минерал тузлар ва сув алмаш инув бир- 
ири билан боглиц ^олда кетади. Х ар бир модданинг ал м аш и - 
увида узига хос томонлари бор, уларнинг физиологик ах ам и я- 
я ^ар хил. Ш унинг учун ^ам ^ар бир модданинг ал м аш и н у в и
то^ида куриб чицилади.
Оцсил алмашинуви.
Оцсиллар организмда аввало пластик ма- 
гриал сифатида сарфланади. Оксилга булган эхтиёж организмдан 
•кралиб чикаётган оцсил ма^сулотлари мицдори билан белгила- 
ади. Организмда оцсил тинимсиз алмашиниб, янгиланиб гуради. 
орлом одам организмида бир суткада парчаланган ва синтезлан- 
ш оцсил мицдори га тенг булади. Йигирмата аминокислотадан 
ктаси (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптеф он, 
эеонин, фенилаланин, аргинин, гистидин) етарли м и л о р д а орга- 
измга тушмаса, улар синтезланмайдилар ва алмаштириб булм ай - 
яган аминокислоталар деб аталадилар. Долган унта ам инокисло- 
шар (алмаштириб буладиган) организмда синтезланадилар. Х азм
атижасида хосил булган аминокислоталардан шу турга хос булган 
ахсус оцсиллар синтезланадилар. Оцсилларнинг бир цисми эн ер- 
‘тик максадда ишлатилади. Дастлаб дезаминлаш содир булади - 
Н, гурухини йуцотади, натижада аммиак ва кетокислоталар ^ о с и л
/л ад и. Аммиак за^арли модда булиб жигарда мочевинага а й л ан - 
1
риш орцали зарарсизлантирилади. Кетокислоталар бин н е ч а
¡гаришлардан сунг СО, ва Н ,0 гача парчаланади.

---

Организмда оцсилларнинг парчаланиши ва янгиланиш тез 
лиги -би р неча минутда 180 суткагача (уртача 80 сутка) булиин 
м ум кин. Ажралиб чикаётган азот мицдорига цараб организмд; 
парчаланаётган оцсил миедорини аницлаш мумкин. ЮОг оцсш 
16г азот сацлайди. Организмдан ажралиб чиццан 1г азот 6,25] 
оцсил парчаланганлигидан далолат беради. Катта одам организ 
мидан бир суткада 3,7г азот ажралади. Демак, парчаланган оцсш 
м ассаси 3,7 -6,25=23г, ёки тананинг 1 кгмассасига 0,028-0,075] 
азот тугри келади. 
(Рубнернинг ейилиш коэффициенты).
Araj 
организм га тушаётган ва ундан ажралиб чикаётган азот микдо 
ри тенг булса, организм 
азот мувозанати
цолатида булади. Ага] 
организмга тушаётган азот ундан ажралаётган азотдан куп булса 
м усбат азот мувозанат и
(азот ретенцияси) дан далолат бера 
ди. Бундай цолат мускул массаси ортаётганда (жисмоний чини 
Киш 
даврида), организм усаётганда, хомиладорлик даврида, ори| 
касалликдан тузалаётган даврда кузатилади. Организмдан чи 
карилаётган азотнинг унга тушаётган азотдан устунлиги 
ман
ф ий азот мувозанати
дейилади. Бундай цолат тула кимматг; 
эга булмаган оцсил истеъмол килинганда, яъни организмга ал 
маш тириб булмайдиган аминакислоталарнинг бирортаси туш 
маса, оцсил очлиги ёки тула очлик пайтида кузатилади.
К атта ёшдаги 
с о р л о м
одам бир суткада тананинг 1кг масса 
сига 0,75г оксил истеъмол цилиши зарур, 70кг массага эга булга! 
одам 52,5г тула цимматли оксил истеъмол цилиши зарур. Азо' 
мувозанатини ишонарли холатда ушлаб туриш учун бир сутка 
д а 85-90г оцсил истеъмол цилган маъцул. Болалар, хомиладо] 
ва эмизикли аёлларда бу курсаткич яна цам юцорирок, шулар 
дан оцсиллар асосан пластик вазифасини утайди деган цулос; 
цилиш мумкин.
Л и п и д ла р а л м а ш и н уви .
Липидлар глицерин ва ёр кислота 
ларидан иборат. Ёр кислоталарининг туйинган ва туйинмага! 
турлари мавжуд. Л ипидлар организмда энергетик ва пласти
1 
вазифаларни бажарадилар. Катта ёшдаги одамлар организмда 
ги энергетик сарфнинг 50%ини ёглар оксидланиши ^исобиг; 
ам алга ошади. Ёглар озик^ланиш учун цам сарфланади, унин] 
организмдаги захираси тана вазнининг 
10
-
2 0
% ини ташкил кила 
ди. У нинг деярли ярми тери ости ёр клетчаткаларида, катта мик 
д орда цоринёг сифати, буйрак олди ёр ва мускуллар орасида сак 
ланади. Очликда, организм га совуцтаъсир цилганда. жисмонш 
ёки психоэмоционал зурициш пайтида захирадаги ёглар парча 
ланиши кучаяди. Тинч цолатда овкат истеъмол килингандан суй

---

ёрлар ресинтез булиб, яна ёр депосида йигила бош лайди. Э н е р ­
гетик мацсадда acocan нейтрал ёглар - триглицеридлар, п л а с ­
тик материал сифатида эса фосфолипидлар, холестерин ва