|
Сувда эрийдиган витаминларга
витамин В ларнинг катта гурухи,
витамин С (аскорбин кислота) ва витамин Р киради.
Витамин В лар гуру^ига витамин В, (тиамин), витамин В,
(рибофлавин), витамин В 6 (пиридоксон), витамин В |2(цианко-
баламин), витамин РР (никотинамид), патотен кислота, биотин,
фолий кислотаси, холин ва бошца баъзи модцалар киради.
Ёгда эрийдиган витаминларга
витамин А, билан витамин А 2
(ретинол билан дегидроретинол), витамин О (эргокалциферол),
витамин Е (токоферол), витамин К (филлохинон) киради.
Купчилик витаминлар одам организмида тез парчаланиб ке-
тади ва организмда тупланмайди, шунинг учун улар одам орга-
низмига доим овцат билан кириб туриши керак. Бу суз айникса
витаминлардан А, Б , В ,, В , РР ва С га т а а л у ^ и .
Одамга бир суткада зарур витаминлар мицдори цуйидаги жад-
валда курсатилган.
В и т а м и н л а р
А
в,
В 2
С
Р Р
Э
[и н т е р н а ц и
о н а л
бирлик-
л а р Г
м и л л и г э а м м х и с о б и д а
К а п а ё ш л и о д а м
1
2 - 3
->
5 0 - 7 5
1 2 -2 0
1 0 0 га ч а
^ о м и л а д о р ва э м и з у к л и
а ё л л а р
2 -2 ,5
3
2
7 5 - 1 0 0
1 8 - 2 0
5 0 0 - 1 0 0 0
7 е ш г а ч а б о л а л а р
1
1
2
3 5
12
5 0 0 - 1 0 0 0
7 ё ш д а н о ш г а н б о л а л а р
1
1 ,5 - 2
2
5 0
12
5 0 0 - 1 0 0 0
В и т а м и н В / (т иам ин). Овцатда
витамин В ) булмаса, одам-
ларда
бери-бери
, ёки
полиневврит
деб юритиладиган авитами
ноз пайдо булади. Бу авитаминознинг характерли белгиси шуки,
нерв тизими зарарланади, ^аракатлар, жумладан юриш бузила-
ди ва фалажлар вужудга келади.
Бери-бери касаллиги билан орриган одам оёгини судраб бо-
сади, оёрига кишан солинган одамга ухш аб ю ради. Касаллик-
нинг бошларида енгил чарчаш, ишгацанинг йуцолиши, юрак
уриши, оёц оррири каби белгилар пайдо булади. Секин-аста, бац-
зан эса тезда сезувчанлик ва юриш цаттиц бузилади ёки цул-
оёри фалаж булади, чупдай озиб кетади ва н аф ас мускуллари
фалажланиб, бемор улиб цолади. Бошца ки ш и лар касалланган-
да цон айланиши руйи рост бузилади, баданга ш иш келади, мус-
куллар атрофияланади. Одам витамин В, булм аган овцатни 30-
90 кун истеъмол цилгандан кейин касалланиш и кузатишлардан
маълум.
Куш л ар, оц каламушлар, итларни тозаланган гуруч билан
боциб ёки тозаланмаган гуручни автоклавда 120° д а 2-3 соат сац-
лангандан кейин бериб, бу цайвонларда ави там и н оз В! ни ву-
жудга келтириш мумкин. Авитаминоз В, хайвонларда, одамлар-
даги каби талваса тутиши, царакатлар бузилиш и ва фалажлар
пайдо булиши билан давом этади.
В, авитаминозида модда алмашинувининг бузилиш и сабаби
шуки, организмда карбоцсилаза ва дегидраза ферментларининг
фаол гуруци витамин В, (тиамин)дан цосил булади. Карбоцси-
лаза пироузум кислотасининг сирка алдегид цосил цилиб пар-
чаланишини катализлайди, дегидраза - п ироузум кислотанинг
сирка кислотасигача парчаланишида иш тирок этади. Тиамин-
нинг етишмаслиги ёки йуцлиги шу ферментларнинг хосил були-
шига тусцинлик цилади, натижада х.амма аъзоларга, жумладан
нерв тизимида модда алмашинув жараёнлари бузилади. В, ави
таминозида аминокислоталар алмашинуви, углеводлар ресин-
тези, нерв тизимида ацетилхолин цосил булиш и бузилади.
Пиво ачитциси, гуруч кепаги, бурдой (ун ган и ), сули уни,
ёнроц, мол жигари, тухум сариги, ловияда витам ин В, куп.
Тиаминли масаллицлар 120°гача киздирилса бу витамин пар-
чаланиб кетади. Витамин В, (тиамин) синтез цилиб олинган ва
саноатда ишлаб чицарилади. Синтетик витам ин В, препаратини
ишлаб чицариш туфайли озиц-овцатни сунъий йул билан вита-
минлаш, яъни уларга (масалан, нонга) шу витам ин прспаратла-
рини цушиш жорий цилинди.
Организмда тиамин айтарлик тупланмагани сабабли, у о в кал
билан иложи борича бир меъёрда истеъмол цилиб турилиши за-
рур. Катта ёшли одам 5-6 кунгача шу витам и нн и нг суткалик
мицдоридан ярмини олибтурса, гиповитаминоз белгилари пай
до була бошлайди: ланжлик, чарчаш, юрак уй наш и , юрак сан-
чиши, оёцларнйнг йигилиб цолиши, баданга текканда унинг бе-
зиллаши
ц.аШ
^илинади. Одам бир неча миллиграмм витамин
В, истеъмол цилгандан бир неча соат кейин гиповитаминознинг
з^амма белгилари йуцолади.
Do'stlaringiz bilan baham: |
