Лрмакогнозия фармаи'втика и н с т и т у т д а р и

формаси — дегидро- 
аскорбин кислотага айланади. Усимлик тукималарида аскорбин 
кислотанинг оксидланиши ферментлар таъсирида (айникса аскорби- 
наза ферменти таъсирида) ж уда тез боради.
Дегидроаскорбин кислота бекарор бирикмадир, шу сабабли, 
у тезда парчаланиб кетиши мумкин. Дегидроаскорбин кислота 
биологик фаол булиб, усимлик тукималарида аскорбин кислота билан 
бирга учрайди ва маълум шароитда ферментлар таъсирида кайтари- 
либ, аскорбин кислотага айланади. Дегидроаскорбин кислотани 
лаборатория шароитида водород ёрдамида кайтарилиб, аскорбин 
кислотага утказиш мумкин.
О
С -
I
но-с
II
но-с 
I
Н - С -----
I
но- с - н
СН2ОН
L - оскорбим 
киспот а
С
-ZH
оксидланиш
цайтарилиш
С - 0
I
с = о
I
Н - С
--- :
в
МО-с-н
I
сн2он
Д esudpoacKopduft 
кислот а
МАХ.СУЛОТ Т А РКИ БИ ДА ГИ АСКОРБИН КИСЛОТАНИ А НИКЛАШ
I. А С К О Р Б И Н К И С Л О Т А Н И С И Ф А Т Р Е А К Ц И Я С И Е Р Д А М И Д А А Н И К Л А Ш
Доривор махсулотлар таркибидаги витаминларни асосан хрома- 
тографик усул ёрдамида аникланади. Бу усул буйича наъматак 
меваси таркибидаги аскорбин кислота куйидагича аникланади:
0,5 г наъматак мевасини чинни х,овончада майдаланади ва устига 
5 мл сув куйиб, аралаштириб, 15 минутга кадар тиндирилади, сунгра 
ажратма фильтрланади. Силуфол пластинкасининг старт чизигига 
тайёрланган аж ратмадан капилляр (шиша кил найча) ёрдамида