Лрмакогнозия фармаи'втика и н с т и т у т д а р и

тезида иштирок этади. Витаминларнинг купчилиги оксиллар билан 
бирлашиб, ферментлар хосил килади. Баъзи витаминлар аминокисл о- 
талар (масалан, витамин Н — биотин, аспарагин, серин ва бошка 
аминокислоталар) алмашинувида иштирок этади.
Витамин С, каротин, катехинлар ва флавоноллар усимлик 
тукималарида доимий равишда руй бери б турадиган оксидланиш ва 
кайтарилиш ж араёнида фаол катнашади. Бу ж араён даврида 
витаминлар маълум вакт ичида оксидланиб ва кайтарилиб туради.
80

---

Витаминлар таъсирида усимликларнинг хосилдорлиги ошади, 
етилиши тезлашади ва илдизи тез ривожланади. Баъзи витаминлар 
(каротиноидлар) эса фотосинтез жараёнида ва усимлик гулларининг 
чангланишида иштирок этади.
Витаминлар эритувчиларда эришига караб икки гурухга були- 
нади1:
1. Сувда эрувчи витаминлар — В[, Вг, В 6, РР, Н, Р, С ва 
U витаминлар, пантатен, фолат, пара-аминобензоат кислоталар, 
инозит ва бошкалар.
2. Егларда эрувчи витаминлар — A, D, Е ва Ki витаминлар.
Одатда витаминлар биология ва фармацевтик кимё фанлари
дастурига киради ва шу курсларда тулик урганилади. Витамин 
препаратларининг таъсири билан фармакология курси шугулланади. 
Фармакогнозия курси эса С, Р, U ва Ki витаминларга хамда 
каротинга бой булган гулли (юкори) усимликларни урганади.
М ахсулот таркибидаги витаминлар микдори доимо узгариб туриб, 
’купинча усимликларнинг гуллаш даврида ер устки органларида 
максимал микдорда тунланади. Меваларда эса, улар пишиб етилган 
вактида куп йигилади. Шунинг учун витаминли махсулотларни 
тайёрлаш юкорида айтиб утилган витаминларга бой даврида 
утказилиши керак.