Лрмакогнозия фармаи'втика и н с т и т у т д а р и

лардан миристин 
С13Н27СООН, 
пальмитин 
С15Н31СООН, 
стеарин 
С17Н35СООН, 
хамда туйинмаганлардан олеин 
С17Н33СООН, 
линол 
С17Н31СООН 
ва линолен 
С17Н29СООН 
кислоталари. Баъзи ёглар 
таркибида ёг 
С3Н7СООН, 
капрон С5НцСООН, каприл 
С7Н1.5СООН, 
каприн 
С9Н19СООН, 
лаурин 
С ц Н 2зСООН, 
арахин 
Сн>Нз;>СООН, 
беген 
С21Н43СООН 
ва туйинмаган эрук C2iH 4|COOH кислоталар 
булиши мумкин. Булардан ташкари, баъзи ёглар таркибида 4 ёки
5 тадан туйинмаган богланиши ёки окси-гурухи булган, баъ зан эса 
циклик кислоталар хам учрайди.
Ёглар таркибида уларнинг асосий кисми — глицеридлардан 
ташкари куйидаги бирикмалар учрайДи:
1. Соф холдаги eF кислоталар ёглар таркибида доимо учрайди. 
Улар ёгни олиш ва саклаш даврида ёгларнинг тидролизланиши 
натиж асида хосил булади.
2. Стеринлар — юкори молекулали полициклик бир атомли 
спиртлар ва уларнинг ёг кислоталари билан хосил килган мураккаб 
эфиридир. Хайвонлар ёгида учрайдиган стеринлар — зоостеринлар, 
усимлик мойидагилари эса — фитостеринлар деб юритилади. Ёглар 
таркибида зоостеринлардан купинча холестерин, фитостеринлардан 
эса ситостерин, стигмастерин ва эргостеринлар булади.
3. Фосфатидлар — глицериннинг ёг ва фосфат кислоталар билан 
хосил килган аралаш мураккаб эфирлардир. Фосфатидлар таркибига 
кирган фосфат кислота глицериндан ташкари бирор азотли асослар 
билан хам бириккан булади. Ёг таркибида фосфатидлардан купинча 
лецитин учрайди.
4. Липохромлар — ёгларга ранг берувчи буёк моддалардир. 
Буларга хлорофилл, каротиноидлар — каротин, ксантофилл, шу-