Консервалаш технологияси асослари

АДАБИЕТЛАР
Асосий адабиётлар:

1. 
   Б.А Флауменбаум.
   

Основы консервирования пищевых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

2. 
   Фан-Юнг и другие.
   

Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы. - М: Пищевая промышленность, 1980.

3. 
   А.Ф.Загибалов и другие. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М: Агропромиздат, 1992.
   
4. 
   Р.Орипов ва бошқалар. Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш технологияси. - Т: Меҳнат, 1991.
   

Қўшимча адабиётлар:

1. 
   Н.И.Назаров ва бошқалар.
   

Общая технология пищевых производств. - М: Легкая и пищевая промышленность, 1985.

2. 
   Л.А. Трисвятский и другие.
   

Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М: Агропромиздат, 1991.

МУНДАРИЖА

№	Мавзулар	Бети
1.	Кириш	-3
2.	Консервалаш саноатида қўлланиладиган ўсимлик хом-ашёси ҳақида тушунча ( мева ва резавор мевалар)	-4
3.	Консервалаш саноатида қўлланиладиган ўсимлик хом-ашёси ҳақида тушунча ( сабзавотлар)	-23
4.	Хом ашё ва тайёр маҳсулотларни бузилишдан сақлаш	-41
5.	Консервалаш корхоналарида қўлланиладиган таралар	-52
6.	Маҳсулотларни сақлаш ва қайта ишлаш асослари	-68
7.	Мева ва сабзавотларни қуритиш усулида консервалаш асослари	-74
8.	Мева ва сабзавотларни микробиологик усулда консервалаш асослари	-90
9.	Адабиётлар	-95