Йулдашева н бми

O’ ZBEKISTON RESPUBLIKASI

QISHLOQ VA SUV XO’ J ALIGI VAZIRLIGI

SAMARQAND QISHLOQ XO’JALIK INSTITUTI

5620500- Qishloq xo’jalik mahsulotlarini etishtirish, saqlash va birlamchi qayta ishlash texnlogiyasi yo’nalishi bakalavr darajasini olish uchun yozilgan

Yuldasheva Nafosat Azamat Qizining

“O’rikdan sharbat tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish” mavzusidagi

BITIRUV MALAKAVIY ISHI

Ilmiy rahbar: assistent X.Tilavov

Samarqand-2014 y

M U N D A R I J A :

_1. Kirish………………………………………………………
_2. Texnik iqtisodiy asoslash…………………………………………………….
_3. Texnologik bo’lim…………………………………………

1. 
   Xom ashyo va materiallar sarfi me’yori………………
   
2. 
   Texnologik jixozlarni tanlash va ularning tavsifi……..
   
3. 
   Texnologik jixozlarni xisoblash……………………….
   
4. 
   Tayyor mahsulot omborini xisoblash………………….
   
5. 
   Tayyor mahsulotga qo’yiladigan talablar………………
   
6. 
   Texnologik jarayonlar uchun zarur bo’ladigan suv, bug’ va elektr energiya sarfini xisoblash…………………………
   

_4. Ekologik qism……………………………………………….
4.1. Xavfsizlikni ta’minlash vositalari……………………..
_5. Iqtisodiy qism……………………………………………….

6. 
   Internet ma’lumotlari……………………………………….
   
7. 
   Foydalanilgan adabiyotlar………………………………….
   

Kirish

Ma’lumki tarixiy davrlardan bizning avlodlarimiz qishloq xo’jaligi mahsulotlarini saqlash va qayta ishlashning bir necha usullaridan foydalanib kelingan. Bu saqlash usullariga misol qilib konservalash jarayonlarini misol qilib olishimiz mumkun.
Hozirgi davrga kelib qishloq xo’jaligi mahsulotlariga ishlov berish va konservalash usullari ko’payib, yangi ilg’or zamanoviy taxnololgiyalar joriy yetilib bormoqda.
Hozirgi vaqtda konservalangan oziq-ovqat mahsulotlariga talab taboro ortib bormoqda. Bizning respublikamiz mamlakatning issiq mintaqasida joylashgan bo’lib, yuqori sifatli qishloq xo’jalik mahsulotlarini yetishtiriyega ixtisoslashgan respublikalardan biri bo’lib hisoblanadi.
Biz bilamizki sobiq ittifoq davrida mamlakat shimoliy qismi aholisini qishloq xo’jaligi mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojni qondirish uchun meva-sabzavot konservalari shimolga yuborilar edi. Bundan tashqari ittifoq qurolli kuchlarini ham oziq-ovqat konserva mahsulotlari bilan ta’minlashga bizning respublikamiz katta xissa qo’shib kelgan. Bu qishloq xo’jaligi mahsulotlari albatta shimol aholisini va harbiylarni ovqatlanish rasionalini boyitishga katta xizmat qilgan.
Bundan keyin sobiq ittifoq respublikalari iqtisodiy tanqislikga uchrab bu tanqislik bizning mamlakatimizni xam chetlab o’tmadi. Mamlakatimiz iqtisodiyoti yomon axvolga tushib koserva sanoatiga to’g’ridan-to’g’ri ta’sir ko’rsatdi. Respublikamiz mustaqilikka erishgach iqtisodiy tanqislikni bartaraf etish uchun bozor iqtisodiyotiga o’tish davri siyosatini amalga oshira boshladi.
Keyinchalik mustaqil davlatimiz sobiq ittifoq respublikalari bilan iqtisodiy aloqalarni tiklay boshladi va iqtisodiyotimiz ijobiy natijalarga erisha boshladi.
Shu bilan birga, bizning konserva mahsulotlarimizni jahon bozorlarida o’z o’rnini egallay boshladi.

					001.004.030. БМИ. 2014 й.
		Yuldasheva N			KIRISH
		Тilavov X
		Ишнязова Ш.А

Respublikada ishlab chiqarilgan konserva mahsulotlarimiz sobiq ittifoq davrida keltirilgan asbob-uskunalar, bo’lib xozirgi kunda xozirgi kunda bu texnologiyalar talab darajasida emas.
Respublikamiz bozor iqtisodiyotiga o’tish davrida ko’pgina rivojlangan davlatlar bilan savdo aloqalarini yo’lga qo’ydi. Natijada bozorni yuqori sifatli raqobatbardosh konserva mahsulotlari egallay boshladi va kuchli raqobat maydonini vujudga keltirdi. Endi bu raqobatda yengib chiqish uchun tannarxi arzon, yuqori sifat ko’rsatkichlarga ega konserva mahsulotlari ishlab chiqarish zaruriyat vujudga keldi.
Mamlakatimiz sifatli mahsulot ishlab chiqarish uchun xom-ashyoni chetga sotmasdan turib mahsulot ishlab chiqarishni xom-ashyo bazasida yo’lga qo’yishni amalga oshira boshladi.
Qishloq xo’jaligi sohasi jumladan qishloq xo’jalik mahsulotlarini qayta ishlash sanoatini rivojlantirish uchun xorijiy investitsiyalarni jalb eta boshladi. Investitsiyalar bizga ilg’or texnologiyalarni olib kelishga yordam berib davlatimizda hamkorlikda ish olib borayotgan qo’shma korxonalar Respublikamiz xududa ishga tusha boshladi. Bu ilg’or texnologiyalar zamonaviy talablarga javob berib jaxon talablariga javob beradigan raqobatga chidamli, standart talablarga javob beradigan konserva mahsulotini ishlab chiqarish yo’lga qo’yilmoqda.
Respublikamiz aholisining asosiy qismi qishloq rayonlariga to’g’ri kelganligini inobatga olib, sanoat korxonalarini qishloq xududlarida bunyod etish maqsadga muvofiq bo’ladi.
Sanoat korxonalarini qishloq xo’jaligiga kirib kelishi bilan korxona xom- ashyo bazasiga juda yaqin joylashib xom-ashyoni tashish arzonga tushadi, tashishda sifati bo’zilmaydi, tayyor mahsulotni tannarxi past bo’ladi. Bundan tashqari qishloq aholisi ish bilan ta’minlanadi, sanoat korxonasi atrofida ishchilar uchun uy-joylar barpo etiladi. Maishiy xizmat ko’rsatish binolari, tibbiyot markazlari, bolalar bog’chasi maktab va xakozolar quriladi va natijada qishloq xo’jaligining ijtimoiy infrastrukturasi yaxshilanadi.

Рахбар			Тilavov X			001.004.030. БМИ. 2014 й.
Бажарди			Yuldasheva N

Buning natijasida iqtisodiy mustaqillikka erishilib qishloq aholisining totuv hayot kechirishiga chorlaydi.