Jo`rayeva A

Oqsillarning murakkab tuzilish darajasi. 
Ayrim tabiiy polipeptidlar (faqat 
bir xil aminokislotdan tashkil topganlari) va sun’iy usulda olingan polipeptidlar 
yuqori molekula og`irligiga ega bo`ladi, lekin ularni oqsillarga kiritib bo`lmaydi. 
Ularni oqsillardan farq qilishda oqsillarning denaturatsiyasi, ya’ni moddalarning 
ta’siri natijasida oqsillarning peptid bog`larini saqlab qolgan holda fizik-
kimyoviy, asosiysi biologik vazifalarining buzilishi xususiyati oqsillarning noyob 
belgisi sifatida yordam beradi. Denaturatsiya xususiyati oqsil molekulasining 
murakkab fazoviy tuzilishini anglatib, bunday xususiyat oddiy polipeptidlarda 
namoyon bo`lmaydi.