Jismoniy tarbiya va psixologiya

Основные проблемы здоровья населения Республики Узбекистан, связанные с питанием
Питание – один из существенных компонентов благосостояния населения. Это проявление 
культуры народа, тесно связанное с условиями и укладом жизни, его традициями. Они 
определяют национальные пищевые предпочтения, ограничения и правила поведения,
связанные с приготовлением и приемом пищи. В питании коренных народов Узбекистана
нашли отражения региональные особенности источников и условий формирования
продовольственной базы, приводящие к преобладанию в рационе продуктов, содержащих
углеводы и жиры растительного происхождения, к дефициту ряда микроэлементов, низкому
потреблению овощей и фруктов, богатых витаминами, к обильному употреблению чая,
препятствующего усвоению части из них. Все это влияет на здоровье нации связанное с 
нехваткой в традиционном рационе железа, фолиевой кислоты, ретинола (витамина А), а в воде 
– йода. Большинство индикаторов питания детей указывают на дефицит потребления
нутриентов по сравнению с нормами, установленными ВОЗ. Так, показатель распространения у 
детей низкого веса при рождении составляет 4,8%, неоптимального грудного вскармливания – 
74%, анемии-49%, дефицита ретинола (вит. А) -53%, отставания в росте -19%. Дефицит
потребления ряда нутриентов взрослыми проявляется в том, что частота анемии среди матерей

---

158 
составляет более 60%, а распространенность йододефицитных заболеваний -24%.
Недостаточность фолиевой кислоты в рационе обуславливает дополнительный прирост 
заболеваемости взрослого населения сердечно-сосудистыми заболеваниями на 10%. Все более 
распространенными в Узбекистане становятся избыточный вес и ожирение, которые являются
ведущими факторами риска различных хронических неинфекционных заболеваний, включая 
артериальную гипертонию, сахарный диабет 2 типа, ишемическую болезнь сердца и нарушения
кровообращения. Статистические данные указывают, что частота ожирения среди женщин
составила до 40%, среди мужчин более-50%.Как было выше отмечено, в основе построения
рационального питания должны лежать генотипические особенности человека, возраст, пол,
характер его жизнедеятельности, привычки, профессия, двигательная активность и.т.д.
Особенно это касается детей, где вследствии недостаточности (нерационального) питания,
отмечается снижение сопротивляемости организма и развитие различных заболеваний. К
примеру, дефицит железа и фолиевой кислоты у беременных и детей приводящий к анемии,
является причиной снижения интеллектуального и физического развития детей и молодежи,
высокой детской смертности, и конечном итоге снижению трудоспособности взрослого
населения. Данные Всемирного банка указывают, что затраты связанные с железодефицитной
анемией составляют около 5% национального валового дохода стран Центральной Азии. При 
этом повышение гемоглобина на 10% повышает производительность труда на 10 – 20%. И в 
этой связи, кормление грудным молоком является основополагающим для развития здорового, 
гармонично сформированного ребенка . Сбалансированное, соответственно возрасту ребенка
питание должно полностью обеспечивать потребность организма в пластических и 
энергетических материалах. Количественная недостаточность и качественная неполноценность
отрицательно сказываются на физическом и нервно-психическом развитии ребенка. Поэтому
обязательным является кормление материнским молоком в течение 6 месяцев, и желательно
продолжение кормления до двух лет.