Jismoniy tarbiya va psixologiya

 
Проблемы нарушения питания, его риски и последствия ВОЗ сформулировал
понятие
нарушение питания как состояние связанное с относительным или абсолютным недостатком
или избытком одного или нескольких питательных веществ, т.е. белков, жиров, углеводов,
витаминов и минеральных веществ.
Различают несколько форм нарушения питания: 
Недоедание - состояние, связанное с недостаточным потреблением пищи в течении длительного
времени. Такое состояние называется «недоеданием», а при полном отсутствие пищи
«голоданием», в конечном итоге это приводит к истощению организма и может привести к 
смертельному исходу.Специфическая форма недостаточности питания - состояние, связанное 
с относительным или абсолютным недостатком того или иного питательного вещества. К 
примеру, недостаток йода приводит к зобу, недостаток железа и фолиевой кислоты - к анемии
и.т.д. Переедание - состояние, связанное с потреблением избыточного количества пищи на
протяжении длительного времени, которое приводит к ожирению и является фактором риска 
для сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.Несбалансированная форма – 
состояние, связанное неправильным соотношением в рационе необходимых питательных
веществ. К примеру, избыток танина в организме, содержащее в чае, блокирует активность
железа. Избыточное поступление жиров снижает усвоение кальция, а это в свою очередь
приводит к замедлению роста детей. Необходимо еще раз отметить, что все 
вышеперечисленные формы неправильного (опасного) питания, к сожалению, имеют место в 
нашей жизни и требуют принятия безотлагательных мер. 
Основные риски 
несбалансированного питания предопределяют также: 
Рост детской и младенческой
смертности, а также отставание в росте и развитие детей. Уязвимые группы – беременные
женщины, грудные дети, дети в возрасте до 18 лет. Рост заболеваний анемией. Основные
уязвимые группы – женщины репродуктивного возраста, в т.ч. беременные женщины (более
65%), дети всех возрастов (более 40%).Рост заболеваемости болезнями щитовидной железы из-за 
йододефицита. Уязвимые группы – население страны в целом. Распространенность
йододефицитных заболеваний составляет около 25%.Рост заболеваемости сердечно-
сосудистыми заболеваниями, Уязвимые группы – взрослое население, особенно в возрасте после
40 лет. Рост онкологических заболеваний, особенно связанные с органами пищеварения и 
печени, Уязвимые группы – преимущественно взрослое население.Рост заболеваний, связанных 
с ожирением. Уязвимые группы – подростки, в большей мере – взрослое население.Рост 
заболеваемости, связанный с дефицитом микронутрициентов. Уязвимые группы – все 
население. К примеру, недостаточность фолиевой кислоты в рационе обуславливает
дополнительной прирост заболеваемости взрослого населения сердечно-сосудистыми
заболеваниями на 10%.Снижение уровня физического и интеллектуального развития из-за 
недоедания. Уязвимые группы – преимущественно дети, подростки, молодые люди.Рост 
заболеваемости инфекционными болезнями алиментарного происхождения. Уязвимые группы – 
все население.
Негативные последствия недоучета современных рациональных 
(сбалансированных) норм питания и низкого уровня знаний данной проблемы
среди населения:
Отсутствие у населения знаний о рациональном, здоровом и безопасном питании может иметь 
следствием рост различных видов заболеваний, связанных с нарушением сбалансированности
белков, жиров и углеводов, недостаточностью или переизбытком микроэлементов, что 
соответственно увеличивает нагрузку на систему здравоохранения, снижает продолжительность 

---

156 
и качество жизни. Нехватка знаний приводит к проблемам грудного вскармливания и в целом 
нерационального кормления детей младшего возраста и несоответствующего питания
беременных женщин, что сказывается на высоких уровнях недостаточности питательных
микроэлементов в ключевые периоды жизни. Не сбалансированное питание негативно
сказывается не только на здоровье, но и на интеллектуальный уровень нации,
конкурентоспособности ее рабочей силы на мировом рынке и в целом конкурентоспособности
страны. Так, экономические последствия недостатка микроэлементов весьма высоки: при 
дефиците железа продуктивность работника тяжелого труда снижается на 17%, работников
среднего и легкого труда на 5%. При дефиците железа и йода снижение познавательных
способностей составляет 4-11%. Дефицит витамина А повышает детскую смертность на 20-
23%. 
-
Отдельные национальные традиции питания в нашей стране (утренние пловы, обильное, 
насыщенное жирами вечернее питание и др.) не в полной мере соответствует принципам
здорового образа жизни (здорового питания) и приводят к высокому уровню заболеваемости 
болезнями желудочно-кишечного тракта. Нехватка знаний в отношении выбора продуктов
полезных для здоровья приводит определенный контингент населения к высокому
употреблению жиров и низкому употреблению фруктов и овощей, что отражается на
повышении уровня избыточного веса и ожирения. Частота ожирения среди женщин составляет
более 40%, среди мужчин -около 50%. Этот процент может увеличиваться с годами и следует
ожидать, что по мере роста доходов населения, а также в связи с опасностью проникновения на 
рынок страны генетически модифицированных продуктов питания, угроза ожирения и 
ухудшения на этой основе генофонда нации может появиться уже в ближайшие десятилетия.
Поэтому
распространение знаний среди населения является наиболее эффективным и мало 
затратным механизмом для
профилактики заболеваний и подержания уровня здоровья и 
интеллектуального развития нации . 
Основными факторами риска в связи с нездоровым
питанием способствующего возникновению хронических неинфекционных заболеваний в 
Узбекистане признано (МЗ 2006) : - излишнее потребление жиров как растительного, так и 
животного происхождения, сахара, соли;-недостаточное потребление наиболее ценных в 
биологическом отношении пищевых продуктов: свежих овощей, зелени, фруктов, мясных и 
молочных продуктов;- чрезмерное частое потребление чая.