Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси



Download 308,11 Kb.
bet127/139
Sana17.07.2022
Hajmi308,11 Kb.
#817666
1   ...   123   124   125   126   127   128   129   130   ...   139
Bog'liq
умумий тест (3)

Виды соленой рыбы:

+ сухое соление
+мокрое соление
+ теплое соление
+ охлажденное соление
+холодно соленое
-соление на воде
-соление на спец растворе
-замораживание
-отмораживание
-сухая перегонка



  • Строение рыбоперерабатывающей промышленности:

+цех очистки рыбы
+ цех копчения
+ цех приготовления икры
+ цех консервирования и цех кулинарной обработки
+камера охлаждения
-цех доставки рыбы
-цех сортировки рыбы
-моечная
-цех термической обработки
-камера отмораживание



  • Пять видов растительных жиров:

+хлопковое
+кукурузное
+соевое
+сливковое
+горчичное
-масло коровье
-говяжий жир
-бараний жир
-свиной жир
-куриный жир



  • Укажите основные органолептические показатели хлеба:

+ состояние поверхности
+ окраска
+ форма
+состояние мякиша
+Запах и вкус
-кислотность
-щелочность
-влажность
-сырость
-сухость



  • Перечислите виды текущего контроля над хлебозаводом:

+за качеством сырья
+технологические процессы
+соблюдение температурных условий выпечки хлеба
+условиями хранения хлеба
+соблюдение санитарного режима на всех этапах % производства.
-за количеством сырья
-технические процессы
-соблюдение температурных условий роста пшеницы
-условиями продажи хлеба
-соблюдение санитарного режима на начальных этапах производства.



  • Перечислите группы сан-эпид. факторов риска на пищевых предприятиях хлебопекарной промышленности:

+1 группа - транспортирование
+II группа - подготовка и обработка сырья
+III группа - технологический процесс, хранение и реализация
+IV группа- санитарное благоустройство и содержание предприятия
+V группа - личная гигиена и санитарная грамотность персонала.

Download 308,11 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   123   124   125   126   127   128   129   130   ...   139




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish