Ҳисоб-китоб ҳужжатлари формалари буйруқ тартиби қайси

#Требования, предъявляемые к диетичекому столу:
+ частое питание
+ малое количество еды
- между порциями должен быть длительный промежуток времени
- большое количество еды


#Какими путями осуществляется химическая безопасность:
+ ограничение пищи богатой экстрактивными веществами
+ ограничение веществ, способствующих выделению сока
- использование веществ, провоцирующих секрецию
- использование твёрдой пищи


#Требования к расположению мусорных баков на ПОП:
+ на расстоянии 20 - 25 м
+ вокруг должно быть бетонное ограждение
- ограждение вокруг железной решёткой
- на расстоянии 35- 40 м


#При первичной обработке мяса на что необходимо обратить внимание:
+ для разделки мяса должен быть специальный пенёк
+ должен быть отдельный стол с металлическим покрытием
- стол должен быть сделан из дерева
- в помещении температура должна быть 22- 26⁰ С


#Каким работникам выдаётся I рацион:
+ работающим с радиоактивными веществами
+ работающим с источниками ионного облучения
- шахтёрам
- работающим продуктового отдела


#Назовите виды консервирования безводным способом:
+ обезвоживание под высоким атмосферным давлением
+ обезвоживание вакуумным способом
- испарение
- варка


#Способ определения герметичности консервных банок:
+ арбитражный
+ быстрый метод
- биологический метод
- проверка антибиотиками


#Какие патогенные микроорганизмы не допускаются в консервах:
+ Cl. Perfringens
+ Cl. Botulinum
- E. coli
- B. subtilis


#В каких случаях проводится санитарно- бактериологический контроль продуктов:
+ при авариях
+ плановый контроль
- ПСН
- ТСН