|
ISTE'MOL BOZORINI KONTRAFAKT MAHSULOTLARDAN HIMOYA QILISH
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini soxtalashtirish turlari, ularni baholash.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini texnologik va sotishdan oldingi soxtalashtirish. Soxtalashtirishni aniqlash usullari
Oziq-ovqat mahsulotlarini soxtalashtirish turlari, ularni baholash.
Falsifikasiya (lot. Falsifico - soxtalashtirish) - g'arazli maqsadda oldi-sotdi ob'ektini soxtalashtirish orqali xaridor va yoki iste'molchini aldashga qaratilgan harakatlar.
Shu sababli, soxtalashtirish keng ma'noda mahsulotning u yoki bu iste'mol xususiyatlarini yomonlashtirishga yoki eng xarakterli ko'rsatkichlarni saqlab qolgan holda uning miqdorini kamaytirishga qaratilgan, ammo iste'molchi uchun muhim bo'lmagan harakatlar sifatida qaralishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini soxtalashtirish ko'pincha eng tipik xususiyatlarni berish orqali amalga oshiriladi, masalan, tashqi ko'rinishi, rangi, umumiy yomonlashuvi bilan mustahkamlik yoki ozuqaviy qiymatning ba'zi muhim xususiyatlarining to'liq yo'qolishi (to'liq oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va boshqalar), shu jumladan xavfsizlik.
“Qalbaki tovarlar” atamasini qo‘llashda ko‘pchilik uni “soxta o‘rinbosarlar” (surrogatlar, taqlidchilar) va “nuqsonli tovarlar” (texnologiyaning nomukammalligi yoki ishchilarning past malakasi tufayli olingan) kabi tushunchalar bilan chalkashtirib yuborishadi.
Va bu tasodif emas, chunki ko'plab soxta o'rinbosarlar va nuqsonli mahsulotlar tabiiy mahsulotlarni qalbakilashtirish uchun keng qo'llaniladi, shu bilan birga qabul qiluvchi va / yoki iste'molchi ataylab kerakli ma'lumotlar bilan ta'minlanmaydi yoki buzilgan ma'lumotlar bilan ta'minlanadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qalbakilashtirish odatda mahsulotning bir yoki bir nechta xususiyatlarining haqiqiyligini buzadi.
Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini soxtalashtirishning quyidagi turlari ajratiladi: assortiment (tur), sifat, miqdor, tannarx, axborot, kompleks.
Soxtalashtirishning har bir turi asl tovarlarni qalbakilashtirishning o'ziga xos usullariga ega va har xil ikki, uch yoki barcha besh turdagi murakkab kombinatsiyaga ega.
Tabiiyki, murakkab qalbakilashtirish bilan, umuman olganda, har bir alohida turdagi mahsulotni qalbakilashtirishning ahamiyatini aniqlash kerak.
Assortimentni qalbakilashtirish bilan qalbakilashtirish bir yoki bir nechta xususiyatlarning o'xshashligini saqlab qolgan holda boshqa nav, tur yoki nomning o'rnini bosuvchi vositalar bilan amalga oshiriladi.
Bu sifatni o'zgartirish, yuqori sifatli mahsulotni o'xshash xususiyatlarga ega past qiymatli o'rnini bosuvchi bilan almashtirish, tabiiy mahsulotni taqlid qiluvchi bilan almashtirish bo'lishi mumkin.
Assortimentni soxtalashtirishda ishlatiladigan barcha o'rinbosarlar oziq-ovqat va nooziq-ovqatlarga bo'linadi.
Assortimentni soxtalashtirishning eng keng tarqalgan turi bu tovarlarni saralashdir. Misol: yuqori navli unni birinchi, tozalanmagan unni tozalangan un bilan almashtirish, 1-toifali tuxumni 2-toifali tuxumga, yuqori sifatli go'shtni birinchi navga almashtirish va hokazo.
Sifatli qalbakilashtirish - oziq-ovqat yoki nooziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalangan holda asl tovarlarni qalbakilashtirish yoki mahsulotlarning organoleptik va boshqa xususiyatlarining sifat ko'rsatkichlarini o'zgartirish uchun retseptlarni buzish.
Ushbu turdagi soxtalashtirish ob'ektlari turli qo'shimchalar yoki buzilgan retseptlar bo'lgan mahsulotlardir.
Amaldagi qalbakilashtirish vositalariga, qabul qilish darajasiga va kontrafakt mahsulotning retsept tarkibini buzishga qarab, qalbakilashtirishning quyidagi usullari ajratiladi: suv qo'shish, qimmatroqlari hisobiga arzonroq komponentlarni kiritish, tabiiy mahsulotni taqlid qiluvchi bilan qisman almashtirish, mahsulotni xorijiy qo'shimchalar yoki oziq-ovqat chiqindilari bilan qo'shish yoki to'liq almashtirish, past sifatli mahsulotlarning ko'payishi, konservantlar va oksidlovchi moddalar, shuningdek, mahsulot yorlig'ida ko'rsatilmagan antibiotiklarni qo’shish.
Yuqori sifatli soxtalashtirishda ishlatiladigan barcha qo'shimchalar va komponentlar ikki guruhga bo'linadi: oziq-ovqat va nooziq-ovqat. O'z navbatida, oziq-ovqat qo'shimchalari sog'lom ovqatlanish uchun maqbul va qabul qilinmaydiganlarga bo'linadi.
Miqdoriy soxtalashtirish - tovar parametrlarining (massa, hajm, uzunlik.p.) ruxsat etilgan maksimal og'ishlar haqida sezilarli og'ishlari tufayli iste'molchini aldash. Hozirgi vaqtda standartlar va texnik shartlar faqat tovarlarning miqdoriy ko'rsatkichini pasaytirish yo'nalishi bo'yicha ruxsat etilgan og'ishlarni tartibga soladi. Miqdoriy soxtalashtirish, qoida tariqasida, ishlab chiqarish, tovarlarni qadoqlash, ichimliklarni qadoqlash yoki savdo korxonalarida, ommaviy ovqatlanish va iste'molchiga tarqatish bosqichida amalga oshiriladi.
Xarajatlarni qalbakilashtirish - sifatsiz tovarlarni sifatli narxlarda yoki miqdoriy ko'rsatkichlari past bo'lgan tovarlarni miqdoriy ko'rsatkichlari yuqori bo'lgan tovarlar narxida sotish orqali iste'molchini aldash.
Soxtalashtirishning bu turi eng keng tarqalgan, chunki u boshqa soxtalashtirish turlarini (assortiment, miqdoriy va boshqalar) birlashtiradi.
Bundan tashqari, iste'molchilarni yollanma aldashning asosiy maqsadi xarajatlarni qalbakilashtirishdir, chunki u tovarlar narxini noqonuniy ravishda oshirish orqali noqonuniy daromad olish imkonini beradi.
Axborotni soxtalashtirish - mahsulot tarkibi va/yoki xossalari to'g'risida noto'g'ri yoki buzib ko'rsatilgan (noto'g'ri) ma'lumotlar yordamida iste'molchini aldash. Buzilgan yoki noto'g'ri ma'lumotlar soxta tabiiy mahsulotni soxta mahsulot deb hisoblash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Shunday qilib, protein ikra, agar "Qora ikra" nomi etiketkada yoki yuk tashish hujjatlarida yoki narx yorlig'ida ko'rsatilgan bo'lsa, soxta mahsulot hisoblanadi.
Agar ushbu mahsulotning to'g'ri nomi "Protein ikra" hamma joyda yozilgan bo'lsa, unda soxtalashtirish ayblovi olib tashlanadi.
Tovarlarni ma'lumotni qalbakilashtirish turlaridan biri qadoqlash, ko'pincha sanoat va iste'molchi yordamida qalbakilashtirishdir.
Do'stlaringiz bilan baham: |
