Iqtisodiyot” fakulteti “Turizm faolyati ” yo’nalishi 203- guruh talabasi Sotimov Elzod “Turizm nazariya va amaliyot” fanidan tayyorlagan

Shahar restoranlari-shahar ichida joylashgan bo‘ladi, belgilangan ma’lum
soatlardagina ishlaydi. Ular taom, gazaklar, ichimliklarning keng assortimentini
tavsiya etadi, asosan tushlik va kechki taomlar tayyorlanadi.
Vokzal restoranlari-temiryo‘l, aerovokzallarda joylashgan bo‘ladi va
yo‘lovchilarga kechayu-kunduz xizmat qiladi. Bunday restoranlar taomnomasida
taomlar, gazak va ichimliklar cheklangan bo‘ladi.
Mehmonxona majmualariga tegishli mehmonxona tarmog‘i tarkibiga ikkita
restoran-firma ta’miga ega bo‘lgan serhasham, taom va ichimliklarning bahosi
yuqori darajada bo‘lmagan kichik restoranlar kiradi.
Shahar tashqarisidagi, milliy va tematik restoranlar taomnomalarida taom va
ichimliklar miqdori yakka sharoitda firma taomi va mahsulot assortimenti asosida
tuziladi.
Kema restoranlari-turistlar va yo‘lovchilarga xizmat qilishga mo‘ljallangan
bo‘ladi. Bu restoranlarda nonushta, tushlik va kechki taomlar tayyorlanadi.
Qandolat mahsulotlari, sovutilgan ichimliklar, yo‘l anjomlari sotiladi.
Yo‘lovchilarga xizmat ko‘rsatish ofitsiantlar tomonidan amalga oshiriladi. Oziqovqatlar
uchun abonementlar sotish qo‘llaniladi.
Yirik yo‘lovchi teploxodlari-bir yoki bir necha salon-restoranlarga, bufetlar,
barlar, jihozlangan oshxonalarga ega. Salon-restoranlarda joylar 48 o‘rindan 150
o‘ringacha bo‘ladi. Ular stol, stul va servantlar bilan jihozlanadi. Zalda bufet ham
bo‘ladi. Stol va servantlar polga mahkamlab o‘rnatiladi.
Vagon-restoranlar-uzoq masofalarga qatnovchi temiryo‘l po‘ezdlarida
bo‘ladi. Odatda bunday restoranlar bir kecha-kunduzdan ortiqroq safarga boruvchi
yo‘lovchilar uchun xizmat qiladi.
Kupe-bufetlar-bir kecha-kunduzdan kam yo‘l yuradigan poyezdlarda tashkil
etiladi. Kupe-bufetlar uchun po‘ezdda 2-3 ta kupe savdo qilish va yordamchi xona
sifatida ajratiladi. Kupe-bufet salondan to‘siq-vitrina bilan ajratiladi, sovutgich
shkaf va vagon osti qutilarga ega. Asosiy taomlar assortimenti: buterbrod,
pishirilgan tuxum, sut-qatiq mahsulotlari, sosiskalar, sardelkalar; issiq
ichimliklardan-choy, kofe, kakao bo‘ladi, qandolat va non-bulka mahsulotlari,
alkogolsiz ichimliklar, sharbatlar, meva va boshqalardir. Yo‘lovchilarga bufetchi
xizmat ko‘rsatadi. Taom tashuvchi ofitsiant boshqa vagonlardagi yo‘lovchilarga
taomlar yetkazib beradi.