Implications for the development

Молдаване
, 
Отв. ред. М. Н. Губогло, В. А. Дергачев. Москва: Наука, 2010, с. 357). По сведениям Ю. Попо-
вич, подобные гадания происходили в канун Нового года (Ю. В. Попович, 
Молдавские ново-
годние праздники
, Кишинев: Штиинца: 1974, с. 75). Аналогичное гадание известно болгарам 
с. Парканы (Приднестровье). Каждая девушка приносит во рту «молчаливую воду» (мълчана 
вода) из трех колодцев, юноши в это время всячески стараются рассмешить девушку, так что 
ей приходится обыкновенно ходить больше трех раз. Замешивают на этой воде лепешки в 
форме сплющенного шарика – балабушки. Раскладывают их в ряд на венике или на лопате, 
выносят на порог или во двор и подзывают собаку. Та девушка, чья балабушка будет съедена 
первой, выйдет замуж раньше других (А. Ковалов, С
равнительное изучение календарной об-
рядности болгар Республики Молдова
, с. 53). В гагаузских селах гадали только с чесноком (см. 
E. Soroçanu, 
Gagauzların kalendar adetleri (etnolingvistik aaraştırması)
, c. 145).
8
У бессарабских болгар лепешки назывались пита, меденик – Кирс., питки за Варвара – Кр., 
туртичка намазана саз мет – Сув. (Е. С. Сорочяну, 
Терминология календарной обрядности бол-
гар Бессарабии
, in: Revista de Etnologie şi Culturologie. Vol. VI. Chișinău, 2010, с. 33).
9
В болгарских селах, в отличие от обычного хлеба, лепешку не накалывали вилкой, – чтобы 
болезнь проходила быстрее и легче.
10
В с. Криничное, где живут болгары, с вечера блюдце с медом клали под дымоход очага, что-
бы умилостивить «бабу Шару».

---

Conferință științifică internațională, Chișinău, 22-23 septembrie 2020, ediția a II-a
~ 285 ~
как мухи, у этой старухи были живы и здоровы»
11
. Здесь хлеб так же выполнял функцию 
задабривания злого, чтобы защитить здоровых.
В обрядах праздника Св. Николая (зимнего) обрядовый хлеб отсутствует, используются 
только зерна пшеницы. Св. Николай считался покровителем рыбаков и моряков, поэтому 
в этот день в каждом доме обязательно готовилось обрядовое кушанье – заливная рыба 
(balık paçası – Вулк.) или рыба в соусе с пшеничной кашей (balık bulgurnan– Вулк.)
12
, что 
имело смысл жертвоприношения святому (balık kurbanı). Надо отметить, что день Св. Ни-
колая считался благоприятным для раздачи «курбана» (чаще всего для венчального или 
именного «курбана» выбирали одного из трех святых: Св. Георгия, Св. Димитрия и Св. Ни-
колая). Употребление в качестве обрядового блюда каши из дробленых пшеничных зерен 
является символом возрождения жизни, ее обновления, бессмертия. 
В аналогичном семантическом поле находится и зафиксированный только в Вулканеш-
тах ритуал обрядового хождения ряженых в ночь Св. Николая. Взрослые парни, переодев-
шись в женскую одежду (преимущественно в светлую) и вымазав лица сажей, парами об-
ходили дома. Их приглашали в дом, угощали вином и одаривали обрядовыми калачами. В 
семантике данного обрядового хлеба заложена бинарная оппозиция «смерть – жизнь», как 
и в семантике других элементов ритуала: черная сажа символизирует ритуальную смерть и 
оказывается тесно связанным с противоположным понятием – возрождением жизни (бе-
лые одежды ряженых мужчин). Текст подоконной песни и сохранившаяся поговорка под-
тверждают оппозицию «смерть – жизнь» и дополняют ее новой – «добро – зло»
13
. Главными 
здесь являются идеи противоположности (мужское – женское, черное – белое, смерть – 
жизнь, добро – зло) и одновременно их единство, взаимодействие которых делает возмож-
ным бесконечное существование жизни.
С различной семантикой и символикой используются зерна пшеницы, мука и хлеб (в 
виде лепешек и калача) и в обрядовых действиях дня Св. Игнатия – Taukyortusu (букв. ку-
риный праздник) /Tauklarıngünü (букв. куриный день) /Domuzlarıngünü (букв. поросячий 
день). Основу обрядности этого дня составляют обряды и обычаи, связанные с инициаль-
ной магией, в основе которых лежит воззрение о начале года. Определяющее значение здесь 
имел элемент границы, это время, когда устанавливалась связь с потусторонним миром, 
от которого человек ждал поддержки в жизненно важных для него сферах деятельности. 
Символизировали эту трансвременную связь зерна, мука, хлеб или пища из зерновых. Зер-
на пшеницы магически обеспечивали непрерывность циклов плодоношения зерна в буду-
щем. Это реализовывалось в ритуальном хранении (на печной полке) зерна нового урожая, 
передающего при засеве свою «жизненность» урожаю будущего года.
В день Св. Игнатия с самого раннего утра совершался обход домов «клочкой», «полез-
ником» (магия первого дня). В Вулканештах первый посетитель («kloçka» – букв. наседка) 
приносил с собой зерна пшеницы. Войдя в дом, он разбрасывал их по полу, сопровождая 
свои действия возгласами, которыми подзывают кур, имитируя, таким образом, кормление 
домашней птицы. В Болгарии гагаузы, наоборот, пшеничными зернами обсыпали первого 
посетителя. В с. Болгарево на Игнажден/ Таукгюню (букв. куриный день) «клочку» уса-
живали в комнате за дверью на специальную корзину для наседок, в которую укладывали 
11
В. А. Мошков, 
Гагаузы Бендерского уезда. Верования
, с. 16.
12
В болгарских селах Кирсово и Суворово соседям «во здравие» раздавали курбан – печеную 
рыбу (рибник – Тв., курбан от риба – Кр., Кирс.). Пекли и обрядовый хлеб – привит кравай 
– Тв., Сув. Обычно это делала молодая невестка, которую в каждом доме хозяйки одаривали 
платком, полотенцем или отрезом (символический обмен дарами).
13
Несмотря на то что в тексте говорится о смерти и о беде («Hay, kadınım, hay! Geliriz, ölürüz, 
bela başınıza oluruz…» – Хай, мой Кадын/моя Кадына, хай! Придем, умрем, беду принесем…), 
приход ряженых считался добрым знаком, а вечер обхода домов ряжеными в «ночьКадыны» 
(Kadın gecesi) счастливым: «Aman mari, ne kısmetliymiş bu insan, sansın Kadın gecesi duumuş! 
(Какой счастливый человек, будто родился в ночь Кадыны») (E. Soroçanu, 
Gagauzların kalendar 
adetleri (etnolingvistik aaraştırması)
, c. 146).

---

Patrimoniul cultural de ieri: implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine
~ 286 ~
орехи. «Клочку» обсыпали мукой, пшеничными зернами. Гость издавал звуки, имитиру-
ющие наседку и собирал с пола зерна. Пшеничные зерна символизировали приплод до-
машней птицы, а мука – благополучие семьи. В Конгазе полезника сажали в углу за дверью 
на солому. Он сидел, поджав под себя ноги, изображая наседку, высиживающую цыплят 
(имитативная магия). В руки давали тарелку с угощением: жареные зерна кукурузы, фа-
соль, слоеный пирог с тыквой. Множественность зерен символизировала многочисленный 
приплод домашней птицы. Во всех домах в этот день жарили кукурузу и раздавали ее со-
седским детям.
Важной частью празднования дня Св. Игнатия является обрядовая трапеза – первая в 
череде подобных трапез, устраиваемых в зимние праздники. Хозяйки старались собрать 
на ритуальный ужин все то, что производилось в хозяйстве, на столе должно было быть 
девять / двенадцать блюд. Магическое значение имели те кушанья, которые отличались 
множественностью: зерна злаков, бобовые, орехи, сушеные плоды и ягоды. По народным 
представлениям, они должны были увеличить урожай, приплод домашней птицы и живот-
ных. Такие элементы игнажденской трапезы, как кукурузные и пшеничные зерна (papşoy, 
booday/buuday), koliva (вареные зерна пшеницы, подслащенные медом или сахаром с добав-
лением изюма), обрядовый хлеб в виде лепешки (çörek, pita) или калача (kolaç), символи-
зировали плодородие в хозяйстве и благополучие семьи. Кутья и хлеб являются составной