Implications for the development

Празничен календар
, in: Гагаузите в България. Записки от терена. София: Ет-
нографски институт с музей, БАН, 2007б, с. 196, Д. Мирчева, 
Календарни празници и обичаи 
на гагаузите в Каварненско
, in: Гагаузите в България. Записки от терена. София: Етнографскин 
иститут с музей при БАН, 2007, с. 259.
3
Подобные представления характерны и для болгар – как метрополии, так и для болгар-пере-
селенцев (Хр. Вакарелски, 
Българските празнични обичаи
, София: Хемус, 1943, с. 113; Е. С. 
Сорочяну, 
Терминология болгарской календарной обрядности в сравнении с гагаузской (на 
материале болгарских и гагаузских говоров Бессарабии)
, Автореф. дисс. ... канд. филол. наук. 
Москва. 1995, с. 18; А. Ковалов, 
Сравнительное изучение календарной обрядности болгар Ре-
спублики Молдова
, Дисс. … доктора истории. Кишинев, 2016, с. 51-52). В большинстве бол-
гарских сел Молдовы и Одесской области считают, что день увеличивается на «еднопросено 
или житнозърно», в то время как в Кайраклии верят, что день становится длиннее сначала на 
величину с белую фасоль, потом – с черную фасоль, а потом – с голубиное яйцо. В с. Твардица 
с Андреева дня до Нового года день становится больше на один «сахат» (час), а от Сорваки 
до Танасовден (с Нового года до Афанасиева дня) – еще на один (А. Ковалов, 
Сравнительное 
изучение календарной обрядности болгар Республики Молдова
, с. 52).
4
Ж. Стаменова, 
Празничен календар
, с. 196, Д. Мирчева, 
Календарни празници и обичаи на 
гагаузите в Каварненско
, с. 259.
5
В. А. Мошков, 
Гагаузы Бендерского уезда. Народный календарь
, in: Этнографическое обозре-
ние. Москва, 1902, № 3, с. 50.
6
E. Soroçanu, 
Gagauzların kalendar adetleri (etnolingvistik aaraştırması)
, Chişinău: Gunivas, 2006, 

---

Patrimoniul cultural de ieri: implicații în dezvoltarea societății durabile de mâine
~ 284 ~
из принесенной муки пожилые женщины готовили обрядовые лепешки – çörek, pita, кото-
рые распределялись между всеми и съедались за трапезой
7
. В обрядности этого праздника 
переплетается магия продуцирующего и апотропеического характера: чеснок защищал от 
враждебных сил, а хлеб обеспечивал плодородие, благополучие и богатство. Кроме того, 
выпекание хлеба из принесенной каждой девушкой муки и его распределение между всеми 
выражало идею перераспределения доли, ее полноты для каждой участницы.
Охранительной функцией наделялись и лепешки, выпекаемые на день Св. Варвары. В 
этот день каждая хозяйка стремилась встать как можно раньше, испечь обрядовый хлеб – 
лепешку, которая смазывалась медом и раздавалась соседям, родственникам во здравие де-
тей, чтобы они не болели корью и оспой: ballı çörek (букв. медовая лепешка) – Вулк., Чишм.; 
ballı pita (букв. медовая лепешка) – Конг., Кирс., Том., Каз., Баур., Котл.
8
. Данному хлебу 
приписывалась магическая сила здоровья, защиты от болезней, поэтому его обязательно 
давали всем членам семьи и скоту. По народным представлениям, болезнь пройдет быстрее 
и легче, если испечь лепешку из пресного теста. Чтобы на теле не оставались рубцы от оспы, 
лепешку накалывали вилкой, как обычный хлеб (Вулк., Кирс., Конг., Том.)
9
. С той же целью 
в этот день не разрешалось пользоваться иголкой, острыми предметами (Конг.). В народе 
Св. Варвару почитали как целительницу от кори и оспы. Среди гагаузов бытовала леген-
да, что некогда отец отрезал ей голову за то, что она приняла христианскую веру (Бешг.). 
«Чтобы облегчить ее муки», лепешку необходимо было смазывать медом. По другим пред-
ставлениям лепешку мазали медом, клали ее (или часть ее) под навес крыши дома, чтобы 
умилостивить Св. Варвару
10
. Верили, что именно Св. Варвара оберегает детей от болезней. 
В некоторых селах (Бешгиоз, Котловина, Виноградовка) помимо большой лепешки пекли 
еще три маленькие с целью задобрить болезнь, «чтобы она наелась и не вошла в дом». Эти 
лепешки подвешивали к стрехе дома (отсюда их название: saçak pitası – букв. лепешка под 
стрехой) или на садовые деревья. Здесь мы видим различные функции обрядового хлеба: 
хлеб в обряде как задабривание злого и хлеб в ритуале как угощение доброго.
Хлебу приписывалась магическая сила защиты и от других болезней, например, от 
чумы. Вот что находим у В. А. Мошкова: «Про одну старуху в с. Бешалма рассказывали, что 
она вела знакомство с чумой, которая останавливалась у нее на ночлег в конюшне. Хозяйка 
выставляла туда каравай хлеба и клала на него яйцо. Зато, когда у всех в селе дети мерли, 
c. 144.
7
В молдавских селах в этот день выпекают лепешки balabuşte, кладут их у дверей, подзывают 
собак, и чья лепешка будет съедена первой, та девушка выйдет замуж первой (