I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Sahifa 177

Umumiy ovqatlanish korxonalarida mehnatni tashkil etish
177
tajriba, mahorat va mahorat. Shunday qilib, yuqori malakali ishchilar
fikslar katta operatsiyalarni talab qiladigan murakkab operatsiyalarni bajaradi
ish malakasi, unchalik murakkab bo'lmaganini pastdagi ishchilar bajaradilar
malakalar. To'g'ri malaka bo'linishi uchun mehnat
ha, ular Tarif va malaka ma'lumotnomasidan foydalanadilar.
Biroq, mehnat taqsimoti faqat ikkalasi ham maqsadga muvofiqdir
ishlab chiqarish ishchilarining to'liq yuklanishi
smenalar, katta hajmdagi ishlarda.
Ishlab chiqarish samaradorligini oshirish muhim
Davlat nafaqat mehnat taqsimotiga, balki uning hamkorligiga ham ega.
Mehnat kooperatsiyasi - bu ishlab chiqarish tizimi
uchun guruhlar yoki individual ijrochilar o'rtasidagi munosabatlar
texnologik jarayonning normal borishini ta'minlash.
Mehnat kooperatsiyasining shakllari korxona imkoniyatlariga, darajasiga bog'liq
mehnat jarayonlarining mexanizatsiyasi yo'q, tashkiliy va texnologik
texnik xususiyatlari.
Umumiy ovqatlanishdagi mehnat kooperatsiyasining shakli
yirik korxonalar, uyushmalar (oziq -ovqat zavodi) yaratish;
korxona ichidagi hamkorlik - ishlab chiqarishni yaratish
brigadalar.
Brigadada hamkorlik shakllari boshqacha bo'lishi mumkin. Brie tarkibi
sudralib yuruvchilar va uning ishlash tartibi har bir holatda aniqlanadi.
Ishlab chiqarish guruhlarining ikki turi mavjud - ixtisoslashgan
ha va murakkab.
Katta korxonalarda ixtisoslashgan guruhlar tuziladi
maxsus ishlarda katta hajmdagi ustaxonalarda ovqatlanish
ishlab chiqarish liniyalariga ega bo'lgan lizillangan ignabargli do'konlar.
Ixtisoslashgan guruhlar bitta xodimdan tuziladi
texnologik jihatdan bir hil ishlarni bajaradigan kasblar. Yoqilgan
masalan, yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaradigan yirik sexlarda
go'sht debonerlari, yarim zavod ishlab chiqaruvchilari guruhlari bor
tov; qandolat do'konlarida - qandolatchilar va boshqalar.
Qoida tariqasida, bunday brigadani eng ko'p brigada boshlig'i boshqaradi
tashkiliy ishchi
brigada a'zolari bilan vakolatlarga ega bo'lish. Brigadir
xodimlar soni rahbarning buyrug'i bilan kelishilgan holda belgilanadi
brigada jamoasining ilmiy -tadqiqot institutlari.
Murakkab guruhlar turli kasb egalarini birlashtiradi
bular, butun tsiklni qamrab oladigan ishlar majmuasini bajaradi
mahsulot ishlab chiqarish va ularni sotish.