И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Техническая характеристика машин серии М и ее моделей. 
Параметры 
Модель 
Параметры 
М5 
М10 
М15 
Мощность, кВт 
0.25 
0.37 
0.37 
Загрузка картофеля, кг 
5 
10 
15 
Производительность, кг/ч 
130 
280 
400 
Сила тока, А 
10 
15 
15 
Габариты, мм 
длина 
225 
285 
285 
ширина 
333 
448 
448 
высота 
268 
335 
335 
§4
Электрические котлы 
Фирма FALCON (Великобритания) выпускает две серии электриче­
ских котлов. Классические — круглые котлы серии
 Е-3078 (рис. 17-13) 
и прямоугольные котлы серии
 Е-3080 (рис. 17-14). 
Каждая серия в свою 
очередь подразделяется на 
котлы непосредственного 
нагрева и котлы так назы­
ваемого «двойного приме­
нения» — в этих котлах ос­
новная ванна может ис­
пользоваться как котел не­
посредственного нагрева, в 
нее может быть вставлена 
емкость меньших разме­
ров, в этом случае основ­
ная ванна через специаль­
ное отверстие заполняется 
водой и после закипания 
выполняет роль пароводя­
ной рубашки, которая рав­
номерно нагревает вторую 
емкость (в таких котлах 
можно варить весь пере-
Рис. 17-13 Электрические котлы серии Е-3078. чеНЬ
блюд). 
230 
Котлы «двойного назна­
чения» можно использо­
вать как котлы прямого на­
грева, так и как котлы с 
п а р о в о д я н о й р у б а ш к о й , 
что в о з м о ж н о б л а г о д а р я 
наличию съемной вклады­
вающей емкости. 
Нагревательные элемен­
ты (тены), расположены в 
основании ванны и контро­
лируются регулятором, поз­
воляющим эффективно уп­
равлять температурой от 
слабого подогрева до интен­
сивного кипения. 
Корпус и ванна выполне­
ны полностью из нержаве­
ющей стали. Котел имеет 
легкосъемную крышку и