И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Универсальный привод MTR (производство Великобритания) (рис. 
17-10).
Универсальный настольный привод и различные функциональ­
ные насадки
 (рис. 17-11)
к нему позволяют сэкономить значительные 
средства и производственные площади при оборудовании профессио­
нальной кухни средней производительности. 
Благодаря большому весу универсальный привод не нуждается в спе­
циальном креплении к рабочей поверхности стола. Понижающая гели-
ковидная передача работает, погруженная в масло, (которое необходимо 
менять на реже одного раза в год). 
Силовая часть редуктора управляется схемой 24В в соответствии с по­
следними требованиями безопасности ЕЭС. 
Рис. 17-10. Универсальный привод MTR (производство Великобритания) 
224 
Наименование изделия 
Внешний вид 
Технические данные 
Мясорубка Z-104 
Производительность 
50 кг/ч 
1 нож, 
1 решетка d=3 мм, 
вес 1 кг 
Мельница для специй 
и кофе Z-105 
Низкая скорость 
жернова препятствует 
перегреву кофе, а 
также позволяет 
использовать насадку 
для получения из 
сахара сахарную пудру 
Производительность по 
кофе - 20 кг/ч 
вес - 4 кг 
Шнековая 
соковыжималка 
Z-110 
Автоматически 
отсеиваются зерна и 
кожура 
вес - 7 кг 
Овощерезка Z-102 
Производительность -
150 кг/ч, вес - 5 кг 
Стандартная 
комплектация из 
3-х сменных ножей: 
слайсер с регулируе­
мым зазором, нож для 
брусочков (жульенов) 
и терка 
Планетарное 
перемешивающее 
устройство 
Z-108 
Три сменных рабочих 
механизма: 
прутковый взбиватель; 
спиральный перемеши-
ватель для теста; 
рамная мешалка. 
Съемная дежа 
объемом - 10 л 
вес - 11 кг 
8