I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Abbildung 16: Entwicklung der Legehennen-Haltungsformen in Deutschland 
Die Marktinfo Eier & Geflügel (MEG) schätzt, dass rund 1,5 Mio. Hennenhaltungsplätze in mobiler Form 
existieren, was einem Anteil von etwa 3 % an der Gesamtproduktion entspricht. 
Die EU hat die Exporte in Drittländer im Jahr 2019 um 11,1 % auf 341.240 t Eier und Eiprodukte 
ausgebaut und gleichzeitig die Importe um 17,1 % auf 23.916 t verringert. Mit einem Anteil von rund 
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% war Japan der Hautabnehmer und die Ukraine mit fast 52 % der Hauptlieferant der EU. 
Durch den Ausbruch der Aviären Influenza in mehreren Geflügelhaltungen sowie die Corona-Pandemie 
kommt es auch am Eiermarkt zu Veränderungen. Insbesondere die Verschiebung des Konsums in den 
privaten Bereich durch den Wegfall des Außer-Haus-Verzehrs infolge der Kontaktsperren, fordert den 
Markt.
Durch die vielseitige Verwendbarkeit sind und bleiben die nahrhaften Eier beim Verbraucher beliebt. 
Daher prognostiziert die EU Kommission bis 2030 einen Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs um 7,5 % 
auf 14,3 kg. Die demgegenüber stehende Konsumeierproduktion soll nach Einschätzung der Experten 
um rund 8,6 % auf 7,67 Mio. t steigen. Hierzulande können je nach betrieblicher Situation 
Legehennenhaltungen mit Tierschutzlabel eine lohnende Alternative sein. Der Markt für Bio-Eier stößt 
in den absatzschwachen Sommermonaten durch mangelnde Verwertungsmöglichkeiten häufig an seine 
Grenzen. 
Fazit zum Geflügel- und Eiermarkt 
Was bleibt festzuhalten: Die Märkte für Geflügelfleisch und Eier stellen auch weiterhin eine Chance dar. 
Dabei gewinnen insbesondere Nischenbereich wie extensivere Mastverfahren, Tierschutz geprüfte 
Haltungsformen oder auch Bio-Haltungen an Bedeutungen. Die Sicherstellung der Vermarktung und 
eine hohe Wertschöpfung ist hierbei jedoch das A und O. Global gesehen kann insbesondere das 
proteinreiche Geflügelfleisch durch seine preisliche Wettbewerbsfähigkeit punkten. 

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