I bob oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini nazorat qilish usullari

Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish me'yorlaridan chetga chiqish (kamayishi va ortishi) faqat tibbiy sabablarga ko'ra mumkin.
Shu bilan birga, ijtimoiy himoya muassasalarida bolalar uchun ovqatlanish normalari Rossiya Federatsiyasi Bosh davlat sanitariya vrachining 2003 yil 11 martdagi 13-sonli "SanPiN 2.4.1201-03 sanitariya-epidemiologiya qoidalari va normalarini amalga oshirish to'g'risida" gi qarori bilan tasdiqlangan me'yorlarga mos kelishi kerak. (01.04.2007 y., 03.04.2011 y. kiritilgan o'zgartish va qo'shimchalar bilan) (hujjat matni bilan jurnalning veb-saytida tanishish mumkin. 6-sonli ilova etim va qarovsiz qolgan bolalar uylari va internatlar tarbiyalanuvchilarining ovqatlanish normalarini belgilaydi. tug'ish uni bu hujjatda bir vaqtning o'zida ikki yosh guruhlari :. 3 yoshdan 6 yoshgacha va undan katta ortiq 6 yil (maktab o'quvchilari) uchun (kuniga gramm kishi boshi) taqdim etiladi:

• 
  olti yosh guruhidagi bolalar uchun individual taomlarning tavsiya etilgan hajmi;
  
• 
  1 yoshdan 17 yoshgacha bo'lgan bolalarning ozuqa moddalari va energiyaga bo'lgan kundalik ehtiyojlarini fiziologik normalari;
  
• 
  uyushgan guruhlar tomonidan bolalar va o'spirinlarning ovqatlanishida foydalanish uchun tavsiya etilgan asosiy ovqatlar to'plami.
  

Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, mutaxassis-diyetisyen ma'lum bir bola uchun ovqatlanishni rejalashtiradi va agar uning rivojlanishida nuqson bo'lsa va kasallikning xususiyatlarini hisobga olgan holda individual parhez terapiyasini rejalashtiradi. Muassasa rahbari sog'lig'i zaif bo'lgan va kasallikdan keyin bolalar uchun individual ovqatlanishni tashkil etishni ta'minlashi kerak.
Bolalik davridagi parhezlarning ozuqaviy qiymatini oshirish maqsadida RAMS Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot institutining 2007 yil 16 oktyabrdagi 2857-18-sonli "Ijtimoiy xizmat muassasalarida (bo'limlarida) nogiron bolalarning ovqatlanishini yaxshilash to'g'risida" xabarnomasiga muvofiq (Ijtimoiy rivojlanish bo'limi bilan kelishilgan) Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining himoyasi) tayyor ovqatni quruq proteinli kompozit aralashmalar bilan bolaning oqsilga bo'lgan fiziologik ehtiyojining kamida 12% miqdorida boyitish tavsiya etiladi. (Hujjat matni bilan www jurnalining veb-saytida tanishishingiz mumkin. Ushbu turdagi tuzatish oqsilning kunlik ehtiyojini qondirish uchun amalga oshiriladi.
Oziqlantirishni qo'llab-quvvatlash Rossiya Federatsiyasi Mehnat vazirligining 2002 yil 15 fevraldagi 12-sonli "Keksalar va nogironlar uchun ijtimoiy xizmatlar muassasalarida (bo'limlarida) ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalarni tasdiqlash to'g'risida" gi buyrug'i bilan tartibga solinadi. Keksa va keksa yoshdagi odamlarning ovqatlanish holatini to'g'irlash quruq ovqat tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ishlatiladigan quruq proteinli kompozit aralashmalar yordamida amalga oshiriladi.
Proteinli kompozitsion quruq aralashmalar bilan pansionatlarda yashash uchun tuzatish darajasi bemorda tana vaznining etishmasligi darajasiga va surunkali kasalliklarning mavjudligiga qarab kuniga 24,5-49,0 g ni tashkil qiladi.
Agar proteinli kompozitsion quruq aralashmalarning qo'shimcha hajmini (me'yordan yuqori), agar qoniqarsiz oziqlanish (BMI 20,0 dan kam) va 3-6 oylik vazn yo'qotish ko'rsatkichlari 10% dan ko'p bo'lsa, tibbiy ko'rsatmalar mavjud bo'lsa, buyurilishi mumkin.
Odamning ovqatlanish holatini (ovqatlanish holatini) baholash uchun tana massasi indeksini (BMI) hisoblash usuli:
BMI \u003d tana og'irligi (kg) / balandligi2 (m2).