Huzuridagi urganch sharq tillari va xizmat ko‘rsatish tеxnikumi

Muammoning o’rganganlik darajasi: Oziq-ovqat maxsulotlari ishlab chitsarishda import maxsulotlariga nisbatan ratsobatdoshlik kursatkich talablaridan biri oziqani tabiiy sishlots xujaligi maxsulotlari asosida sayta ishlash konsepsiyasini takomillashtirish tatsozo etiladi. Jumladan:

• 
  sandolat maxsulotlari uchun tabiiy buyoslar, ta'm xid beruvchilar, shakar, pektin, kraxmal, patokasi, karamel siyomlari, magizlar x.k.
  
• 
  non sanoati uchun patoka melasi, ta'm, xid beruvchilar, ingredentlar kabi ikkilamchi xom-ashyo resurslarini keng assortimentda ishlab chitsarishni uzlashtirish, oziq-ovqat sanoati ishlab chitsarish salmogiga nixoyatda katta ijobiy ta'sir etadi.
  

Yuqorida taklif etilayotgan amaliyotlar konsepsiyasini mukammal ishlab chitsarishga joriy etish oziq-ovqat sanoati isloxotida yangi imkoniyatlarni ochib berishi mutsarardir. Jumladan:

• 
  ishlab chikariladigan oziq-ovqat maxsulotlari tarkibiy kismini sifatli ikkilamchi xom-ashyo resurislar xisobiga yaxshilash;
  
• 
  mamlakatimiz tabiiy ne'matlariga xos tabiiy sof birlamchi, ikkilamchi xom-ashyo kompazitsiyalariga asoslangan Oziq-ovqat maxsulotlari keng assortiment strukturasini, yaratish (retseptura);
  
• 
  ularni Yevropa andozalari darajasida kadoklash;
  
• 
  ovqat shu jumladan non xillarini kengaytirish , uning ikkilamchi manbalarini jalb etish maxsulot sifatini oshiradigan ilgor texnologiyalarni ishlab chikish va joriy kilish xisoblanadi.
  

Tadkikotning maksadi: Non maxsulotlarini sifatini yaxshilashga yunaltirilgan tadkikotlar muxim rol uynaydi, chunki xozirgi kunda umumiy ovqat lanish korxonalarida ishlab chikarayotgan maxsulotlarni kup kismini unli kandolat maxsulotlari tashkil kiladi.



4

Xozirgi vaqtda Oziq-ovqat sanoatida xamda umumiy ovqat lanish korxonalarida non maxsulotlarni sifatini yaxshilashda kimyoviy maxsulotlar ishlatiladi: oksidlanuvchi, aktiv-sirtki moddalar,ferment preparatlari, lekin bularni ishlatilishi umumiy ovqat lanish korxonalariga keng kullanilmaydi, shuning uchun kelgusida xamirturushli maxsulotlarni sifatini yaxshilashda sabzavotlar muxim xisoblanadi.CHunki sabzavotlar umumiy ovqat lanish korxonalarida keng kullaniladi: xammabop, arzon, uzining kimyoviy tarkibi va xususiyati xamirturushli xamirning komponentlariga yaxshi ta'sir kiladi va tayyor maxsulotlarni sifatini oshirishga va uning ozukaviy qiymatini yaxshilashga olib keladi.

Bozor munosabatlari sharoitida axolinig sifatli Oziq-ovqat maxsulotlariga bulgan talabni kondirish eng asosiy muammolardan biri xisoblanadi.
Inson xayotida zarur Oziq-ovqat maxsulotlaridan biri nondir. Zero, inson non bilan tirik va bu oddiy xakikatni xech kim inkor eta olmaydi.
O’zbekiston Respublikasida xozirgi vatstda 60 dan kup turdagi milliy nonlar ishlab chitsariladi va ularning kimyoviy tarkibi nonlarning tarkibiga, sanday va saysi nav undan tayyorlanganligiga va non ishlab chitsarish uchun sanday sushimcha xom ashyolar ishlatilganiga boglits bo’ladi. SHuning uchun xozirgi vatstda milliy nonlarni retsepturasi va texnalogiyasini takomillashtirish bilan korxona samaradorligini oshirish dolzarb mavzu xisoblanadi.