Toshkent davlat texnika unverisiteti olmaliq filiali


Mikroorganizmlargaharoratningta’siri



Download 78 Kb.
bet9/9
Sana31.12.2021
Hajmi78 Kb.
#253972
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Bog'liq
mineral MI

Mikroorganizmlargaharoratningta’siri.Turlixilbakberiyalarningharoratgabo’lganmunosabatigako’ramikrobiologikjarayonlarniboshqaribamaliyotda foydalanish mumkin. Masalan: kefir ishlab chiqirishda ikkita jarayonbor sut kislotali va spirtli bijg’ish bir paytda ketadi. Haroratni boshqarish orqali sutkislota bakteriyalari uchun qulay sharoit yaratiladi (200S),150S da esa turishlarningrivojlanishiuchunqulaysharoitvujudgakeladi(spirtlibijg’ish).

Mikroorganizmlarjudakengharoratoralig’idarivojlanadilar.Shundaymikroorganizmlarborki,ular8-100S davaundan pastharoratdaham,ayrimlariesa

80 900S li suvda yoki balchiqlarda yashay oladi. Ko’pchilik mikroroorganizmlar15-350Soraliqdagiharoratdarivojlanadi.

Uyokibumikrobningrivojlanishidauchtakoordinalnuqtamavjuddir:optimal, minimal va maksimal. Optimal harorat shunday haroratki bunda ma’lumturdagi mikrobning xayot faoliyati xar tomonlama jadal kechadi. Minimal haroratesamikrobrivojlanishiningquyichegarasi bo’lib,undan pastharoratdauningrivojlanishi butunlay to’xtaydi. Maksimal haroratdan yuqorisi esa bakteriyalarningo’sishivarivojlanishikuzatilmaydi.

Mikroorganizmlarrivojlanishiningoptimalharoratigaqarabularuchtaguruxgabo’linadi.

Psixrofillar yoki sovuqni sevuvchilarning minimal rivojlanish harorati 0-20S.ayrimlarnikiesa–100S,maksimalharoratesa–25

–350Svaoptimalharorat–15–250S nitashkiletadi.

Buguruhgakiruvchimikroorganizmlar(bakteriyalar,zamburug’lar,achitqilar) shimoliy o’lkalar tuproqlarida yashovchi, shimoliy degizda, okeanlarda,sovuq xonalarda, sovutilgan va muzlatilgan oziq-ovqatlarda hayot kechiradilar.Bular oziq-ovqat muhsulotlari past haroratda (sovuq xonalar haroratida) buzilishinikeltirib chiqaradilar.

Termofillar yoki issiqni sevuvchi mikroorganizmlarni rivojlanishini optimalharorati45-600S bo’lib,minemalharorat 30-350S va maksimal harorat 70-800Sni tashkil etadi. Bu guruhga janubiy kengliklarning ayrim tuproqlarida, hayvonlarovqatxazimqilishyo’llaridaissiqsuvmanbalaridayashovchilarkiradi.

Loylivulqonlarda1000Sdanyuqoriharoratdayashovchitermofilmikroorganizmlar ajratib olingan. Termofil bakteriyalar silosni qizish jarayonida -un,paxtavaboshqasubstratlarnibuzilishijarayonidafaolishtiroketadi.Bunday sharoitlardaharoratni900Sdanortishinatijasidamoddalarningminerallashuvikuzatiladi. Bu guruhga bakteriyalar, zamburug’lar, aktinomitsetlar va boshqalarkiradi.



Mezofillar(Grekchamesos-o’rtacha)o’rtachaharoratdarivojlanuvchimikroorganizmlar bo’lib, optimal harorat 25-370S ni, minimal 100S va maksimal43-500S ni tashkil etadi. Bu guruxga chirituvchi bakterialar, ko’pchilik kasallikqo’zg’atuvchi, achitqilar va zamburug’lar kiradi. Ularning aksariyati oziq-ovqvtmaxsulotlarnibuzilishinikeltiribchiqaradi(ayniqsasaqlashsharoitlaribuzilganda).

Shunday qilib muhit optimal haroratning ko’tarilishi yoki pasayib ketishimikrob hujayrasining hayotiy jarayonlarini sekinlashishiga olib keladi, minimalharoratdan past va maksimal haroratdan yuqorida esa bakteriyalar xalok bo’ladilaryokianabiyozholatigao’tadilar.
Download 78 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish