O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

6-modul . Pazandachilik asoslari

23. 
    mavzu. Oziq ovqat mahsulotlari turlari. Sabzavotlar ularning turlari tarkibi ozuqaviy qiymati.
    

71. Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish va turli taomlar uchun to‘g‘rash usullari.
72. Sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash, dasturxonga tortish tartibi
73. Sabzavotlarni pishirish usullari (qaynatish, qovurish, bug'da dimlash).
74. Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash texnologiyasi (Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash bosqichlari va texnika xavfsizligi qoidalari).
75. Yorma bo’tqalar tayyorlash texnologiyasi
76. Makaron maxsulotlaridan tayyorlangan taomlar.
77. Qatlamali xamir. Uvalanadigan oshirma xamir
78. Pishirilgan xamir. Biskvetli xamir. Kekslar uchun xamir.
79. Xamirdan maxsulotlar pishirish
80. Ochiq, yopiq va gazak uchun buterbrodlarni tayyorlash va dasturxonga tortish.
81. Parxez taomlari ularni tayyorlash tartibi. Maxsulotlarga umumiy tavsif berish va ovqatlarni tayyorlash usullari.
82. Parxez № 1. Parxez № 2 . Parxez №.3 Parxez №4 uchun taom tayyorlash
83. Parxez №5. Parxez №6. Parxez №7. Parxez №8 uchun taom tayyorlash
84. Issiq ichimlik va shifobaxsh damlamalarni tayyorlash texnologiyasi
85. Quymoq tayyorlash tartibi va dasturxonga tortish. Ertalabki nonushta uchun dasturxon bezash
86. Xamirli taomlar tayyorlash texnologiyasi
87. 0‘zbek milliy suyuq taomlarini tayyorlash texnologiyasi
88. Go‘shtga birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash
89. Parranda go‘shtiga birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash.
90. Baliqni (tozalash) go’shtga birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash.