O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Na'matakdan tayyorlangan darmondorili ichimlik (1, 2, 5-son parhez dasturxoni). Saralab yuvilgan na'matak mevasi ustidan qaynab turgan suv (1:10) solinib, qaynash darajasiga ko'tarilib, past olovda 10 minut qaynatiladi va qopqog'i yopilgan holda bir kecha-kunduz hisobida tindirib, sovitiladi. Tayyorlangan ichimlik elakdan o'tkazilib, suzilib, shakar aralashtiriladi. Saqlash uchun muzxonadan foydalaniladi. Bir kunda iste'mol qilinadigan ichimlik miqdori 100 g dan oshmasligi kerak. Agar bu ichimlik tozalangan na'matak mevasidan tayyorlansa, uni 2—3 soat tindirish kifoya.
1 / ichimlik uchun: na'matak (butun holdagi mevasi) 100 g yoki toealangan na'matak po'sti 50 g, shakar 100 g.
Limonli sabzi sharbati (2-son parhez dasturxoni). Limon po'sti tozalanib, siqib suvi olinadi. Po'sti mayda to'g'ra-lib, shakar qo'shib, suvda biroz qaynatiladi. Ishlovdan o'tgan sabzi qirg'ichdan o'tkazilib, tayyorlangan suyuqlik bilan aralashtirilib, biroz ushlangandan so'ng doka orqaU suziladi. Suzib olingan ichimlikka siqib olingan limon sharbati qo'shib aralashtiriladi.
1 / ichimlik uchun: sabzi 1875 g, shakar 100 g, limon 133 g, suv 100 g.
Xamirturushli ichimlik. Xamirturish (50 g) maydalanadi, ozgina qaynoq suv quyib, tugunchalari yo'qolguncha aralashtiriladi. Xamirturish sovigandan keyin unga 200 g normagacha non kvasi qo'shiladi. Bunday ichimlik kamqonlik kasalliklariga, qandli diabetga va 11 parhez taomlariga tavsiya etiladi.
Guruch pishirilgan suv chernika bilan (1, 2-son parhez dastur-xoni). Saralab yuvilgan guruch suvda ezilarli darajada pishirilib, dokada suzib olinadi. Bu suyuqlikka shakar va chernika sharbati qo'shilib qaynash darajasiga ko'tarilib, elakdan o'tkazib suziladi.
1 /ichimlik uchun: guruch 75 g, suv 1500 g, chernika sharbati 150 g, shakar 75 g.

4. 
   Parhez suyuq taomlari
   

1-son parhez dasturxoni uchun sabzavot qaynatilgan suvda tayyorlangan ezilgan yorma suyuq oshlari (pyure suyuq oshi, shilimshiq suyuq oshi, krem suyuq oshi), yorma, makaron mahsulotli, sabzavotli (qovoq, sabzi) sut suyuq oshlari, rezavor-mevadan ezib tayyorlangan shirin suyuq oshlar tayyorlanadi.