O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Mavzu : Qandolatchilikda ishlatiladigan texnologik jihozlardan: ko'pirtirgich (mikser)ning turlari, tuzilishi, ahamiyati, undan foydalanish qoidalari
Shakllantiriladigan bilimlar: Qandolatchilikda ishlatiladigan texnologik jihozlardan: ko'pirtirgich (mikser)ning turlari, tuzilishi, ahamiyati, undan foydalanish qoidalarini bevosita mustaqil bajarish natijasida o‘zlashtiradilar.
Ishdan maqsad: : Qandolatchilikda ishlatiladigan texnologik jihozlardan: ko'pirtirgich (mikser)ning turlari, tuzilishi, ahamiyati, undan foydalanish qoidalariga oid ma’lumotlar to‘plash, tahlil qilish va o‘rganish.
Mustaqil ta’limni bajarish yuzasidan ko'rsatma:.
Qand eng muxim oziq -ovqat mahsulotidir.U xar kuni is-te’mol qilinishidan tashqari konditerlik va novvoylikda. spirtli va spirtsiz ichimliklar ishlab chiqarishda keng kullaniladi.
Qand yuqori kaloriyaga ega (100 g Qand 405 k. kaloriya beradi), odam organizmida yengil va tula xazm bо‘ladi. O’zbekistonda qand asosan qand lavlagidan olinadi, qandlavlagi tarkibida 16-18% saxaroza bor. Kо‘pchilik issik iqlimdagi oblastlarda qand shakarqamishdan ishlab chiqariladi. Qand ishlab chiqarish usuliga kо‘ra ikki guruxga, ya’ni Qand-shakar va oq Qandga bо‘linadi.
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:

1. 
   Qand ishlab chiqarish texnologiyasini tushuntirib bering.
   
2. 
   Qandni qanday assortimentlarini bilasiz?
   
3. 
   Qandni sifatiga qо‘yiladigan talablarni gapirib bering.
   
4. 
   Asalni olinishi, assortimenti va sifat kо‘rsatkichlari xakida gapirib bering.
   
5. 
   Kraxmal va patoqaning olinishi, ishlatilishi va sifatiga qо‘yiladigan talablar xakida gapirib bering.
   
6. 
   Konditer mahsulotlarini qanday turlarini bilasiz?
   
7. 
   Meva va rezavor mevali konditer mahsulotlariga nimalar kiradi va ularning tovarlik xususiyatiga tavsifnoma bering
   

Foydalanish uchun materiallar:
1.Q.M.Abdullayeva, M.Mo’minova. “Pazandachilikka o’rgatish metodikasi” Toshkent – ILM ZIYO – 2012 yil.
2.O’.Q.Tolipov. “Darsdan tashqari mashg’ulot larjarayonida o’quvchilarni kasb-hunarga yo’llash texnologiyasi”.T., 2004 yil.

7. 
   K.Mahmudov “O’zbek taomlari”, “Ochil dasturxon”. T 1998 yil
   
8. 
   R.Normahmudov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T., 2002 yil.
   

№ 22 Mustaqil ish.