O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Mavzu : Hayvon yog'lari turlari. 0‘simlik moylari ishlab chiqarish, turlari
Shakllantiriladigan bilimlar: Hayvon yog'lari turlari. 0‘simlik moylari ishlab chiqarish, turlarini bevosita mustaqil bajarish natijasida o‘zlashtiradilar.
Ishdan maqsad: : Hayvon yog'lari turlari boy icha ovqatlanish tamoyillariga oid ma’lumotlar to‘plash, tahlil qilish va o‘rganish.
Mustaqil ta’limni bajarish yuzasidan ko'rsatma:.
Yog’lar yuqori kaloriyaligi va biologik faolligi uchun oziq-ovqatnin zarur tarkibiy qismi xisob-lanadi. Organizmda yog‘ yonganda (oqsidlanganda) 37,7 kJ (9,3 kkal) issiklik ajraladi, ya’ni 1 g uglerod yonganidagiga nisbatan taxminan ikki baravar ko‘proq issiklik chikadi. Bundan tashkari yog‘ iste’mol qilishi natijasida organizm yeng zarur yog‘da eruvchi A, D, va V vitaminlarini ham yog‘lar xisobiga oladi. Shuni ham aytish kerakki, yog‘ning kishi salomatligi uchun tuyinmagan yog‘ kislotalari manbai sifatidagi ahamiyati ayniksa muxim. Yeglar organizmda oqsillar va ugle-vodlar bilan bir katorda xujayralarning asosiy komponentlaridan biri xisoblanadi.
Odamlarning kundalik sarf kilgan yenergiya mikdo-riga qarab yog‘larning kishi boshiga bir kunda iste’­mol qilinadigan urtacha normasi 80—100 g deb kabo‘l qilingan.
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:

3. 
   Margarin xakida ma’lumot bering
   
4. 
   Konditerlik va kulinariya yoglari ma’lumot bering
   

Foydalanish uchun materiallar:
1.Q.M.Abdullayeva, M.Mo’minova. “Pazandachilikka o’rgatish metodikasi” Toshkent – ILM ZIYO – 2012 yil.
2.O’.Q.Tolipov. “Darsdan tashqari mashg’ulot larjarayonida o’quvchilarni kasb-hunarga yo’llash texnologiyasi”.T., 2004 yil.

24. 
    K.Mahmudov “O’zbek taomlari”, “Ochil dasturxon”. T 1998 yil
    
25. 
    R.Normahmudov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T., 2002 yil.
    

№ 17. Mustaqil ish. (Reja 8soat)