Нормативы республики узбекистан гигиенические требования к организации

12. Методы контроля
12.1 Руководитель гостиницы обеспечивает:

• 
  наличие настоящих санитарных правил и норм и доведение их содержания до сотрудников;
  
• 
  выполнение требований санитарных правил и норм всеми сотрудниками гостиницы;
  
• 
  организацию проведения лабораторного контроля воды, продуктов питания, окружающей среды и др.;
  
• 
  необходимые условия для соблюдения санитарных правил и норм;
  
• 
  приѐм на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
  
• 
  наличие личных медицинских книжек каждого работника;
  
• 
  своевременное прохождение периодических медицинских обследований всеми работниками учреждения;
  
• 
  организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки по программе гигиенического обучения ежегодно;
  
• 
  выполнение постановлений, предписаний центров санэпидслужбы;
  
• 
  обеспечение условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами и гигиеническими нормативами;
  
• 
  исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения;
  
• 
  проведение при необходимости мероприятий по дезинфекции,
  

дезинсекции и дератизации;

• 
  наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
  
• 
  организацию санитарно-гигиенической работы с персоналом путѐм проведения семинаров, бесед, лекций.
  

2. 
   Контроль по соблюдению санитарно-гигиенических и противоэпидемических требований в гостиницах осуществляется органами государственного санитарного надзора по территориальному принципу, в пределах их компетенции в соответствии с действующей нормативной документацией.
   
3. 
   Контроль качества услуг и обслуживания, предоставляемых туристскими предприятиями, проводится на основе использования различных методов:
   

• 
  визуального контроля (путем осмотра объекта – его интерьеров, оборудования, инвентаря, посуды, столового белья и пр.);
  
• 
  аналитического (анализа документации – бракеражных журналов, санитарных книжек персонала и пр.);
  
• 
  медицинского контроля (медицинских осмотров персонала, санитарноэпидемиологических анализов);
  
• 
  инструментальных (определения качества воды, воздуха и т.д., проверки технического состояния и режимов работы оборудования и т.д.);
  
• 
  социологических (путем опроса туристов и обслуживающего персонала).