Ingeneriyasi

Sitoxromlar  –  oksidlanish-qaytarilish  reaktsiyalarida  elektron  tashish 
vazifasini  bajaradigan  fermentlar.  Masalan,  sitoxromoksidaza  eletkronni 
sitoxromlardan  molekulyar  kislorodga  ko`chiradi.  Tarkibida  gem 
saqlovchi  peroksidaza  va  katalaza  nafas  olish  jarayonining  qo`shimcha 
fermentlari hisoblanadi. Ular oksidlanishdan hosil bo`lgan zaharli H
2
O
2 
 - 
moddani  zararsizlantiradi.  Bu  vazifani  bajarishda  peroksidaza  substrat 
vodorodini gidroperoksidga ko`chiradi. 
 
 
Katalaza 
esa 
gidroperoksidning 
suv 
va 
molekulyar 
kislorodga 
parchalanishini tezlatadi: