Биотехнология ответственный редактор академик И. И. Гительзон

Ферментеры с вводом энергии жидкой фазой (группа ФЖ) наибо-
лее сложны по конструкции и энергоемки, но обеспечивают наиболее вы-
сокие по сравнению с группой ферментеров ГФ значения коэффициента 
массопередачи кислорода, свыше 6 кг/м
3
ч. В данных аппаратах ввод энер-
гии осуществляется жидкой фазой, обычно самовсасывающими мешалка-
ми или насосами; в последнем варианте жидкость вводится в аппарат че-
рез специальное устройство (сопло, эжектор, диспергатор). Данные аппа-
раты также можно подразделит на ряд типов (рис. 1.7): ферментеры с са-
мовсасывающими мешалками не требуют специальных воздуходувных 
машин, так как поступление в них воздуха происходит в результате раз-
режения в воздушной камере мешалки, соединенной с воздуховодом и с 
жидкостью, отбрасываемой лопатками мешалки; в эжекционных фермен-
терах возможна рециркуляция газовой фазы, что экономит субстрат, одна-
ко требуется наличие специальных насосов для перекачки газосодержа-
щей культуральной среды. Применение эжекционного ввода газовых суб-
стратов в ферментер может интенсифицировать массообмен на порядок; 
струйные ферментеры (с затопленной или падающей струей) оборудуются 
мощными насосами, которые забирают культуральную жидкость из ниж-
ней части аппарата и через напорный трубопровод подводят поток к аэри-
рующему устройству (по типу шахтного перепада или напорно-струйные). 
Струя жидкости под давлением свободно падает сверху и пронизывает 
аэрируемую жидкость до дна аппарата. Происходят интенсивные турбу-
лизация и перемешивание жидкости. Внизу жидкость вновь засасывается 
насосом и снова подается вверх аппарата, то есть возникает замкнутый 
контур циркуляции. Недостатком данных аппаратов являются потери 
энергии при перекачке жидкости, трудности проектирования в связи с 
отсутствием надежных методик расчета конструкций и режимов работы 
струйных и эжекционных устройств. 
Третья группа аппаратов – с подводом энергии газовой и жидкой фа-