A гафуров, A. Абдукаримов, Ж. Талипова, О. Ишанкулов, М. Умаралиева, И. Абдурахманова

–
C
12
H
22
O
11
 
. 

---

21
С
6
Н
12
О
6
 + 
С
6
Н
12
О
6 
= 
С
12
Н
22
О
11
+ 
Н
2
О
Мальтоза
(глюкоза + глюкоза)
Сахароза
(глюкоза + фруктоза)
Лактоза
(глюкоза + галактоза)
Рис.6. 
Дисахариды. 
Также, как и моносахариды, дисахариды сладкие на вкус и хорошо 
растворяются в воде. Из дисахаридов наиболее широко распространены:
сахароза (свекольный или тростниковый сахар), лактоза (молочный са-
хар). Молочный сахар важен для растущего организма у млекопитающих. 
Мальтозу называют солодовый сахар, так как она образуется при прора-
щивании зерен злаков. В живых организмах образуется при расщеплении 
крахмала и гликогена. Полисахариды являются полимерами и состоят из 
неопределенно большого (до нескольких сотен или тысяч) числа остатков 
молекул моносахаридов. Молекулярная масса некоторых из них может 
достигать нескольких миллионов. Они почти не растворяются в воде, и 
не имеют сладкого вкуса.
Полисахариды образованы остатками моносахаридов или их произво-
дных и являются гомополимерами. В полисахаридах моносахариды скре-
плены гликозидной связью.
С
6
Н
12
О
6
 + 
С
6
Н
12
О
6 
+ 
С
6
Н
12
О
6 
..... + 
С
6
Н
12
О
6 
= 
(С
6
Н
11
О