Hayvonotni boqishda yog‘ to‘qimalarida yog‘ning miqdori qanday bo‘ladi?

35chi savol

Incorrect

Mark 0.00 out of 1.00

Oziq-ovqat mahsulotining gigroskopikligi bu? Birini tanlang:

a. namlikni yutish

Modda almashinuvida faol qatnashib, ular oqsil, yog‘, uglevodlar almashinuvida muhim rol o‘ynaydi ; jumladan baliq ovqatlarida bo‘ladi. Qanday vitaminlar to‘g‘risida so‘z yuritilmoqda ? Birini tanlang:

a. B1 vitamini (tiamin) va B5 vitamini (pantoten kislotasi)

Baliqlar qanday holida muzlatiladi ? Birini tanlang:

a. barcha javoblar to‘g‘ri

Yoshi bir yoshgacha bo‘lgan bolalar konservalari ishlab chiqarishda xom ashyolarni qanday o‘lchamlari hisobga olinadi? Birini tanlang:

a. maydalash

Go’sht sho’rvasiga mis sulfat tuzi reaksiyasi o’tkazishdan maqsad nima? Birini tanlang:

a. Go’shtning yangiligini aniqlash uchun.

Odamning sezgi organlari orqali sut sifat ko'rsatkichlarini aniqlash usuli? Birini tanlang:

a. Organoleptik

Sutning qaynash temperaturasi? Birini tanlang:

a. 98,2 0C

b. 100,0 0C

c. 100,2 0C

Kletchatka, pektin, gemilsellyulozalar qaysi sinfga tegishli? Birini tanlang:

a. Uglevodlar

Oqsillar biologik qiymatini aniqlashda nechta usul qo‘llaniladi? Birini tanlang:

a. 12 ta

b. 2 ta

Sutdagi oqsil necha foizgacha hazm bo’ladi? Birini tanlang:

a. 25 %

b. 96 %

Uglevod va oqsillar odam organizmida parchalanganda qancha kilokalloriya energiya beradi? Birini tanlang:

a. 7,1

b. 4,1

Asosiy ozuqa tarkibiga quyidagilar kiradi? Birini tanlang:

a. minerallar, vitaminlar, suv

b. go'sht, sut, non

c. oqsillar, yog'lar, uglevodlar, minerallar, vitaminlar, suv

Parranda go‘shtini hazm bo‘lish foizi qancha? Birini tanlang:

a. 98

b. 100

c. 96

Baliqlarni muz-tuz aralashma muzlatish usulida necha foizli muz aralashmadan foydalanadi? Birini tanlang:

a. 85 - 90 %

b. 75 - 85 %

Qaysi ko'rsatkich natijasida mahsulotlar sifati o'zgarmasdan uzoq vaqt saqlanadi? Birini tanlang:

a. kislotalilik

b. harorat

c. zichlik

d. namlik, harorat