"Halol" standarti to'g'risida

Halol oziq-ovqat standartlari doirasi

Halol oziq-ovqat standartlari Islom qoidalariga muvofiq oziq-ovqat zanjirida xarid qilish, tayyorlash, qayta ishlash, tasniflash, qadoqlash, yorliqlash, nazorat qilish, yuklash, tushirish, tashish, tarqatish va saqlash kabi ko'plab ishlab chiqarish bosqichlarida bajarilishi kerak bo'lgan qoidalarni o'z ichiga oladi.
Turk standartlari instituti 2011-dan beri ushbu standart asosida sertifikatlash ishlarini olib bormoqda. Halol ovqatlanish amaliyotida islomiy qoidalar haqida gapirganda, biz Qur'on qoidalari, payg'ambarning amallari va Alloh musulmonlarga buyurgan barcha qoidalarni tushunamiz. Halol ovqatlar - bu Islom qoidalariga muvofiq iste'mol qilishga ruxsat berilgan oziq-ovqat va ichimliklar. O'z navbatida, oziq-ovqat xavfsizligi, oziq-ovqat mahsulotlarini mo'ljallangan maqsadga muvofiq ishlab chiqarish inson salomatligiga zararli emasligini anglatadi. 

Qoidalar va tarkib

5.1. Oziq-ovqat manbai 
5.1.1. Hayvonlardan kelib chiqqan oziq-ovqat 
5.1.1.1. Halol hayvonlar 
5.1.1.2. Halol bo'lmagan hayvonlar 
5.1.2. Suv hayvonlari 
5.1.3. Amfibiyalar 
5.1.4. O'simliklarga asoslangan ovqatlar 
5.1.5. Qon va inson va hayvonlardan kelib chiqadigan boshqa moddalar 
5.2. Hayvonlarni so'yish qoidalari 
5.2.1. Hayvonni so'yish uchun talablar 
5.2.2. Qassob (hayvonlarni so'yadigan odam uchun talab qilinadigan shartlar) 
5.2.3. Kesishda ishlatiladigan asboblar va materiallar 
5.2.4. Qassobxonalar 
5.2.5. Hayrat 
5.2.6. Kesish operatsiyalari 
5.2.6.1. Hayvonlarni so'yish 
5.2.6.1.1. So'yishdan oldin hayvonlarning sog'lig'ini tekshirish 
5.2.6.1.2. Hayvonni tozalash va yuvish 
5.2.6.1.3. Turli xil hayvonlarni aralashtirishdan saqlanish 
5.2.6.1.4. Hayvonni so'yish joyiga olib borish 
5.2.6.1.5. Ishlash 
5.2.6.1.6. Tana go'shti va sakadatni kesishdan keyin boshqarish 
5.2.6.1.7. Tana go'shtini yuvish va shtamplash 
5.2.6.2. Parrandachilik 
5.2.6.2.1. Parrandalarni so'yish joyiga olib borish va so'yish uchun jo'natish 
5.2.6.2.2. So'yishdan oldin parranda sog'lig'ini tekshirish 
5.2.6.2.3. Ishlash 
5.2.6.2.4. Tuklarni terish 
5.2.6.2.5. Tana go'shti sog'lig'ini tekshirish 
5.2.6.3. Boshqa hayvonlar uchun so'yish