Хаёт – бу оқсил таналарнинг яшаш усули Ф. Энгельс

• Оқсилларнинг хусусиятлари ва синфланиши

• Хаёт – бу оқсил таналарнинг яшаш усули

• Ф.Энгельс

• Оқсиллар функцияси

• Қуриш (пластик) – оқсиллар хужайра мембранаси, органоидлар ва мушаклар тузилишида иштирок этишади.
• Каталитик – барча хужайра катализаторлари– оқсиллар (ферментларнинг фаол марказлари).
• Харакатланиш – қисқарувчи оқсиллар барча харакатларни келтириб қисаришади.
• Транспорт – қон оқсили гемоглобин кислородни барча аъзоларга етказади ва карбонат ангидридни олиб чиқаради. Химоя – оқсил таначаларининг ва антитаначаларининг ишлаб чиқарилиши ёт моддаларни йуқотишади.
• Энергетик – 1 г оқсил 17,6 кДж –га эквивалент.
• Рецепторли – ташқи қузғатувчига нисбатдан жавоб реакцияси.

• Оқсиллар – юқори молекуляр табиий бирикмалар (биополимерлар) булиб, пептид боғлари билан боғланган аминокислоталардан таркиб топган.

• Оқсиллар

• Протеинлар

• Протеидлар

• Оқсил моддалари таркибига: углерод, водород, кислород, азот, олтингугурт, фосфор киради.
• Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4.
• Оқсилларнинг молекуляр массаси бир неча мингдан бир неча миллионгача фарқланади.
• Mr тухум оқсили = 36 000,
• Mr мушак оқсили = 1 500 000

• Оқсилларнинг сифатли таркиби

Аминокислота	Қисқартирилган (уч харфли) номи	Тузалиши R
		Алифатик
Глицин	Gly	H–
Аланин	Ala	CH3–
Валин*	Val	(CH3)2CH–
Лейцин*	Leu	(CH3)2CH–CH2–
Изолейцин*	Ile	CH3–CH2–CH– I CH3
		OH– гурухли
Серин	Ser	HO–CH2–
Треонин*	Thr	CH3–CH(OH)–
		COOH– гурухли
Аспарагиновая	Asp	HOOC–CH2–
Глутаминовая	Glu	HOOC–CH2–CH2–
		NH2CO– гурухли
Аспарагин	Asn	NH2CO–CH2–
Глутамин	Gln	NH2CO–CH2–CH2–
		NH2– гурухли
Лизин*	Lys	NH2–(CH2)3–CH2–
Аргинин	Arg	NH2–C–NH–(CH2)2–CH2– II NH
		Серусодержащие
Цистеин	Cys	HS–CH2–
Метионин*	Met	CH3–S–CH2–CH2–
		Ароматические
Фенилаланин*	Phe
Тирозин	Tyr
		Гетероциклические
Триптофан*	Trp
Гистидин	His
		Иминокислота
Пролин	Pro

Аргинин	Arg	NH2–C–NH–(CH2)2–CH2– II NH
		Олтингугурт сақловчи
Цистеин	Cys	HS–CH2–
Метионин*	Met	CH3–S–CH2–CH2–
		Ароматик
Фенилаланин*	Phe
Тирозин	Tyr
		Гетероциклик
Триптофан*	Trp
Гистидин	His
		Иминокислотали
Пролин	Pro

Оқсилнинг бирламчи структураси - аминокислоталарнинг специфик кетма-кетлиги ва уларнинг полипептид боғини шакллантириши

• Оқсилнинг бирламчи структураси - аминокислоталарнинг специфик кетма-кетлиги ва уларнинг полипептид боғини шакллантириши
•  
• Оқсилларнинг иккиламчи структураси - полипептид боғининг конформацияси, яъни занжирнинг NH ва CO гурухларидаги водород боғлари эвазига фазода буралиб уралиши. Спирал структуранининг иккиламчи структураси модили сифатида – a- спираль.
•  
• Оқсилнинг учламчи структураси - буралган спиралнинг фазодаги учламчи конфигурацияси асосан дисульфид куприкчалари –S–S– эвазига цистеиновыми қолдиқлари ва ион алмашинуви эвазига хосил булади..
•  
• Оқсилларнинг туртламчи структураси - хар-хил полипептид занжирлар алмашинуви эвазига пайдо буладиган структура.
• Туртламчи структура айрим биополимер оқсилларга хос, масалан гемоглобин.

• Бирламчи структура– аминокислоталар қолдиқларининг кетма-кет боғланиши эвазига хосил булган полипептид занжир.

Аминокислота	Аббревиатура	Йил	Олинган субстрат	Биринчи муаллиф]
Глицин	Gly, G	1820	Желатин	А. Браконно
Лейцин	Leu, L	1820	Мушак толалари	А. Браконно
Тирозин	Tyr, Y	1848	Казеин	Ф. Бопп
Серин	Ser, S	1865	Ипак	Э. Крамер
Глутамин кислота	Glu, E	1866	Усимлик оқсиллари	Г. Риттхаузен
Аспарагин кислота	Asp, D	1868	Конглутин, легумин (ростки спаржи)	Г. Риттхаузен
Аспарагин	Asn, N	1806	Сок спаржи	Л.-Н. Воклен
Фенилаланин	Phe, F	1881	Спаржа кучати	Э. Шульце,
Аланин	Ala, A	1888	Ипак фиброини	Т. Вейль
Лизин	Lys, K	1889	Казеин	Э. Дрексель
Аргинин	Arg, R	1895	Вещество рога	С. Гедин
Гистидин	His, H	1896	Стурин, гистонлар	А. Кессель, С. Гедин
Цистеин	Cys, C	1899	Вещество рога	К. Мёрнер
Валин	Val, V	1901	Казеин	Э.Фишер
Пролин	Pro, P	1901	Казеин	Э.Фишер
Гидроксипролин	Hyp, hP	1902	Желатин	Э.Фишер
Триптофан	Trp, W	1902	Казеин	Ф. Гопкинс, Д. Кол
Изолейцин	Ile, I	1904	Фибрин	Ф. Эрлих
Метионин	Met, M	1922	Казеин	Д. Мёллер
Треонин	Thr, T	1925	Сули оқсиллари	С. Шрайвер и др.
Гидроксилизин	Hyl, hK	1925	Балиқ оқсиллари	С. Шрайвер и др.

• Иккиламчи структура – полипептид занжирининг фазовий конфигурацияси, яъни унинг фазодаги жойлашуви.
• Оқсиллар учун кенг тарқалган иккиламчи структура сифатида спираль булиб хизмат қилади.

• Учламчи структура – фазодаги буралган спиралнинг учламчи конфигурацияси куриниши. Учламчи структура оқсил молекулаларнинг спецификлиги ва биологик фаоллигини таъминлайди.

• Туртламчи структура – фазода жойлашган бир нечта полипептид занжирнинг боғланиши. Уларнинг хар бири таркибида бирламчи, иккиламчи, учламчи полипептид занжирлари мавжуд ва суббирлик деб аталади.

Организм хусусиятларига асосан бошланғич моддалардан синтез қилиш қобилиятига эга

• Организм хусусиятларига асосан бошланғич моддалардан синтез қилиш қобилиятига эга
• Алмашмайдиган
• Куплаб хайвон ва инсон учун алмашмайдиган аминокислоталар сифатида: валин, изолейцин, лейцин, треонин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан.
• Алмашадиган
• Куплаб хайвонлар ва инсон учун алмашадиган аминокислоталар сифатида: глицин, аланин, пролин, серин, цистеин, аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин, тирозин.
• Ушбу шаклдаги аминокислоталарни синфлашнинг ўз камчиликлари бор. Масалан, тирозин фақатгина фенилаланинг иштирокида алмашадиган аминокислота булиши мумкин.
• Фенилкетонурия кассаллиги билан оғриган беморлар учун тирозин алмашмайдиган аминокислота булиб хизмат қилади. Аргинин инсон организмида синтезланиб, алмашадиган аминокислотадир, лекин унинг метаболизм хусусиятлари организмнинг айрим физиологик холатларида алмашмайдиганига айланиши мумкин. Гистидин хам инсон организмида синтезланиши билан бирга унинг миқдори кам булиб, озуқа билан ташқаридан киритилиши зарур.

Умумий кимёвий хосслари

• Умумий кимёвий хосслари
• Барча аминокислоталар – амфотре бирикмалар, улар ўзларининг кислоталик хусусиятларини уларнинг молекуласидаги карбоксил гурух -СООН- эвазига намоён қилади. Асосли хусусиятлари эса -NH2- аминогруппа таъсири эвазига намоён булади. Аминокислоталар кислота ва асослар билан реакцияга киришиб тузлар хосил қилишади:
•  
• NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (глициннинг хлороводород тузи)
• NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (глициннинг натрийли тузи)
•  
• Аминокислоталар эритмаси сувда буфер эритмалар хусусиятларига эга булиб, улар ички туз холатини ташкил этади: NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-
• Аминокислоталар карбон кислоталари ва аминларга хос булган барча реакцияларни амалга оширади.