Фойдаланиш ҳисобланади

Сақлашда мевалар сифатини назорат қилиш
Сақлаш даврида меваларнинг физиологик ҳолати ва сифатининг мониторинги ўтказилади (2-жадвал). 2-жадвалда келтирлган кўрсаткичлар асосида меваларни сотиш режаси тузилади.


3-жадвал. Меваларнинг физиологик ҳолати ва сифатининг мониторинги

Кўрсаткич номи	Кўрсаткич қиймати
Камераларда этиленнинг экзоген миқдори	5 ppm кўп эмас
Меваларда этиленнинг эндоген миқдори	5 ppm кам
Мевалар қаттиқлиги	6 кг/см2 кам эмас
Парчаловчи кучнинг миқдори (қорайиб кетувчи навлар учун)	5 нмоль/см2 кўп эмас
Камералардаги меваларни ва мевалар хона шароитларида 7-10 кун мобайнида бўлгандан кейин кўздан кечириш	Янги узилгандек туриши, меванинг чиройли кўриниши, қорайганликнинг, пўст остидаги холхоллик, тўқималарда ички ва ташқи қорайишнинг мавжудлиги, таъм ва бошқалар.

Товарга ишлов бериш ва сотиш
Товарга ишлов бериш ва меваларни сотиш – бу мақбул нарх ва сотиш бозорларини аниқлаш учун товар сифати бўйича бир хил мева туркумларини шакллантириш жараёни.
Ушбу босқичда мевалар сифатини сақлашнинг муҳим шартларидан бири бўлиб товар тараларига ишлов беришнинг замонавий линияларидан фойдаланиш ҳисобланади, у механик шикастланиш даражасини пасайтириши мумкин ва ўлчами, ранги, турли нуқсонлар билан зарарланиш даражасини ҳисобга олган ҳолда меваларни товар навларига ажратишга қодир.
Меваларни сотиш бозорларига етказиб бериш ҳароратни ва ҳавонинг нисбий намлигини тартибга солиш назарда тутилган ихтисослаштирилган транспортда амалга оширилиши лозим.