«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

 
57– tajriba. Sutdagi C vitaminini miqdorini aniqlash
Kerakli asboblar
: 50 va 10 ml li kolbalar; pipetkalar; byuretka. 
Reaktivlar
: Xlorid kislotasining 2% li eritmasi, 0,001 n 2,6 - 
dixlorfenolindofinolning eritmasi, sut. 
Ishning borishi
:
 
10 ml sutga uch hajm distillangan suv qo‘shib 
suyultiriladi. 50-100 ml kolbaga 1 ml xlorid kislota eritmasidan va 5 ml 
suyultirilgan sut solinadi, so‘ngra hajmi suv bilan 15 ml ga etkaziladi. Nazorat 
namuna uchun kolbaga 1 ml xlorid kislotasining eritmasi va 14 ml suv solinadi. 
Kolbalardagi suyuqliklar chayqatiladi, so‘ngra 2,6 - dixlorfenolindofinol eritmasi 

---

bilan och pushti rang hosil bo‘lguncha titrlanadi. Nazorat namuna titrlash uchun 
ketgan 2,6 dixlorfenolindofinolning miqdoridan tajriba namunasini titrlash uchun 
ketgan miqdorini ayirib tashlab, 2,6 - dixlorfenolindofinolning miqdori aniqlanadi. 
Hisoblash: 
5
100
088
.
0
С
К
в
Х
Bu yerda: X
–
sutdagi C vitamining miqdori, mg %;
v– 
2,6 
dixlorfenolindofinol eritmasi titrini to‘g‘rilash koeffitsenti; S
–
sutning suyultirish 
darajasini ifodalovchi son; 0,088
–
askorbin kislotasining soni (mg), ya‘ni bu son 1 
ml titrlash uchun sarf bo‘lgan 0,001 n; 2,6
–
dixlorfenoldofenolning eritmasiga 
to‘g‘ri keladi; 5
–
titrlash uchun olingan sutning miqdori, ml; 100
–
mg% da 
hisoblash uchun. 
58– tajriba. Sut tarkibida kalstiy miqdorini aniqlash 
Sutdagi umumiy mineral moddalarning taxminan 1/5 qismini kalsiyli 
birikmalar tashkil qiladi. Hayvonlar sutida kalstiyning o‘rtacha miqdori 
quyidagicha: sigirlar sutida 140 mg , echki sutida 142 mg, ot sutida 83 mg. 
Sut - kalsiy va fosforga boy bo‘lgan ovqat hisoblanadi. Sutdagi 78% kalsiy 
anorganik tuzlar holatida, 22% kalsiy kazein oqsili bilan birikkan holda uchraydi. 
Sutdagi kalsiyning miqdori Vaard usuli bilan aniqlashga asoslangan. 
Kerakli asboblar
: shtativ, probirkalar, pipetkalar, stentrafuga, suv hammomi 20, 25 
ml li stilindrlar. 
Reaktivlar.
Sut ( 25 ml li stilindrga 1 ml sut va 9 ml suv qushib 
aralashtiriladi), oksalat kislotasining 4% li eritmasi, Ammiakning 2% li eritmasi, 
Sulfat kislotaning 1 n eritmasi, kaliy permanganatning 0,01 n eritmasi.