«fizika va kimyo» kafedrasi hayvonlar biokimyosi

55– tajriba.
 
Sut oqsillariga
 
og’ir metal tuzlarining ta’siri
 
Kerakli asboblar:
probirkalari bilan shtativ, pipetkalar. 
Reaktivlar
: Qo‘rg‘oshin atsetatining 0,5% li eritmasi, mis sulfatning 5% li 
eritmasi, sut. 

---

Ishning borishi
: 
Ikkita probirka olib, birinchisiga 3-4 ml qo‘rg‘oshin 
atsetatidan, ikkinchisiga 3-4 ml li mis sulfatning eritmasidan solinadi. Ikkala 
probirkalarga 1-2 ml sut qo‘shiladi, natijada oqsillar cho‘kmaga tushadi. 
 
56– tajriba.
 
Sut qandining sifat reaksiyalari
 
Usulning printsipi shundan iboratki, laktoza tarkibidagi erkin aldegid guruhi 
ishqoriy sharoitda yod bilan oksidlanadi, natijada lakton kislota hosil bo‘ladi: 
C
12
H
22
O
11 
+ J
2
 + 2NaOH
 ↔
 C
12
H
22
O
11
 
+ 2NaJ
 + 
H
2
O 
Kerakli asboblar
:
500, 100 ml li kolbalar; 5,10 va 20 ml li pipetkalar; 
byuretka; voronka; filtr qog‘oz.
Reaktivlar
: 1.Sut. 2. Mis sulfatning 7% li eritmasi. 3. Natriy gidroksidning 
2% li eritmasi. 4. Natriy ftoridning 5% li eritmasi. 5. Xlorid kislotaning 5% li 
eritmasi. 6.Natriy tiosulfatning 0,1 n eritmasi. 7.Kraxmalning 5% li eritmasi. 
8.Yodning 0,1 n eritmasi.
Ishning borishi: 
Ikkita 50 ml li kolbaga 5 ml dan mis sulfat eritmasidan, 5 
ml dan natriy gidroksidining eritmasidan va 2,5 ml natriy ftoridning eritmasidan 
solinadi. So‘ngra birinchi kolbaga (tajriba) 5 ml sut, ikkinchisiga (nazorat) - 5 ml 
distillangan suv qo‘shiladi. Kolbalar chayqatiladi va 30 minutdan keyin filtrlanadi. 
20 ml filtratdan olib, 100 ml li kolbalarga solinadi va 20 ml dan yodning 
eritmasidan qo‘shiladi, so‘ngra to‘xtovsiz aralashtirib turib, 10 ml natriy 
ishqorining eritmasidan tomiziladi. Ikkala kolba tiqin bilan berkitilgach, 20 
minutdan keyin 10 ml xlorid kislotasining eritmasidan, 5 tomchi kraxmal 
eritmasidan qo‘shiladi va natriy tiosulfatning eritmasi bilan eritma 
rangsizlanguncha titrlanadi. 1 ml 0,1 n natriy tiosulfatning eritmasi 18,01 ml 
laktozaga to‘g‘ri keladi.hisoblash: 
5
20
100
50
01
,
18
)
(
К
в
а
Х
Bu erda: X - 100 ml sutdagi laktozaning miqdori, mg,%; 
a - 
nazorat namunani titrlash uchun sarf bo‘lgan natriy tiosulfat eritmasining hajmi, 
ml; 
v - 
tajriba namunani titrlash uchun sarf bo‘lgan natriy tiosulfat eritmasining 
miqdori, ml; 
K 
-0,1 n natriy tiosulfat eritmasi titrining tuzatish koefitsenti. Sigir sutida o‘rtacha 
laktozaning miqdori 4,6%.