Фанидан м а ъ р у з а л а р м а т н и

18-мисол. 1000 шартли банка ширин қалампир пюреси тайёрлаш учун хомашё сарф меъёри топилсин. Йўқотиш ва чиқитлар хар бир операция учун алоҳида берилади. Шартли банка масса неттоси 350 г.

Ёрдамчи жадвал тузамиз. (7-жадвал). Жадвалда хом ашё ва ЯТМ ҳар бир операциядан хақиқий йўқотишни ҳисобга олгандаги чиқиши, хом ашё массасидан % ҳисобида келтирилган.

(10) формуладан фойдаланиб хом ашё сарф меъёрини топамиз.
7-жадвал

Хом ашё ва ЯТМ операци-ялар бўйича ҳаракати	Махсулот миқдори,г.	Мазкур операцияга келган хом ашё массасига нисба тан йўқотиш ва чиқитлар миқдори, %	Бошланғич хом ашёга нисбатан йўқотиш ва чиқитлар,%
Банкага солинди Қадоқлашдаги йўқотишлар Қадоқлашга келди Бланшировкада йўқотиш Бланшировкага келди Тозалашдаги чиқит Тозалашга келди Ювиш ва инспекциядаги йўқотиш ва чиқитлар Ювиш ва инспекцияга келди Сақлашда йўқотиш Сақлашга келди	350,0 11,6 361,6 23,3 384,9 154,5 539,4 29,1 568,5 14,5 583	- 3,2 - 6,0 - 28,6 - 5,1 - 2,5 -	- 2,0 - 4,0 - 26,5 - 5,0 - 2,5 -

Жами - - 40
г

1000 шартли банкага сарф меъёрини ҳисоблаганда формула сурати 1000 га кўпайтирилади. ЯТМ граммда эмас килограммда ҳисобланади.

Икки компонентдан иборат мева компоти консерваси учун хом ашё ва материал сарф меъёрини топамиз. Бунинг учун даставвал консерва рецептини билиш керак, яъни банкага солинадиган ҳар бир компонент оғирлиги ёки массадан % ҳисобида миқдорини билиш керак. Бунинг учун махсулот умумий массасини билиш керак.