Editorial Development: Bonnie Brook Communications

A Flaky Business
In the late 1800s in a small Michigan town, two brothers named John Harvey Kellogg and 
W. K. Kellogg ran a thriving health spa. Well-to-do customers came from far and wide to submit to a 
healthful regimen of water guzzling, therapeutic baths, and a vegetarian diet featuring various grainy 
gruels and granolas.
One day in 1894, the brothers went to their laboratory and began boiling wheat berries into a goo, 
which they hoped to turn into shredded wheat breakfast cereal. Because they were called away suddenly, 
they left their cooling goo uncovered. As a result, they found upon their return that the goo had dried up. 
The brothers decided to keep the goo and put it through their rollers anyway. Although they may have 
expected one long sheet of dried wheat paste, it was not to be. Instead, what tumbled from the roller was 
an avalanche of thin flakes, each formed from an individual wheat berry. The spa guests loved the wheat 
flakes, so W. K. Kellogg continued to refine the process.
For four long years, W. K. Kellogg sweated in the lab, determined to produce equally delicious flakes 
from corn goo. Once he discovered that the tastiest flakes were produced by using only “the sweet heart” 
of the corn kernel, a new cereal and company were born. In 1906, the company began selling Kellogg’s 
Corn Flakes. To assure customers that they were getting the real thing, this slogan was added to the box: 
“The Original Has This Signature—W. K. Kellogg.”
The company was very happy with its corn flake invention, and the public was, too. Kellogg’s line of 
convenience foods topped $13 billion in sales in 2011. Who would have thought that an accident with dried 
goo would affect our mornings a century later!
SKILL PRACTICE
Read each question. Fill in the bubble next to the correct answer.
 1. John Harvey Kellogg and W. K. Kellogg wanted