Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Голодание
[34]
В идеале первая неделя программы начинается только после
однодневного голодания. Это отличный способ задать тон и ускорить
переход вашего организма со сжигания жира для получения топлива к
производству биохимических веществ, оказывающих удивительно
полезное для здоровья влияние на тело и мозг. Многие предпочитают
поститься в воскресенье (последний прием пищи – вечером в
субботу), чтобы начать следовать программе с утра понедельника.
План голодания прост: никакой еды, но при этом обильное питье
на протяжении 24 часов. Кофеин также противопоказан. Если вы
принимаете какие-либо лекарства, необходимо продолжать их
принимать (если вы принимаете противодиабетические препараты,
необходимо сначала проконсультироваться с лечащим врачом). Если
идея голодания вызывает у вас исключительно неприятные ощущения,
можно просто на несколько дней отказаться от углеводов по мере
подготовки к новому образу питания. Чем больше ваш организм
пристрастился к ним, тем сложнее будет избавляться от этой
зависимости. Когда речь идет об исключении из рациона глютена, я
предпочитаю, чтобы мои пациенты бросали резко, поэтому
приложите максимальные усилия, чтобы по крайней мере полностью
исключить из рациона все источники глютена и сократить
употребление углеводов. Люди, чей организм не зависит от углеводов,
могут голодать на протяжении более длительного промежутка
времени, иногда даже в течение нескольких дней.
Если вы решили придерживаться такого рациона на протяжении
всей оставшейся жизни и хотели бы попробовать голодание для
получения дополнительной пользы, можете попробовать 72-часовой
пост (я предполагаю, что вы уже проконсультировались с врачом на

---

предмет ваших заболеваний). Я рекомендую голодание минимум
четыре раза в год; голодание в период смены сезонов (например,
последняя неделя сентября, декабря, марта и июня) – отличное время
для того, чтобы на время отказаться от еды.